Laura Jaime de Pablo

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• Colaboraciones en obras colectivas (1)
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• Tesis (1)
• Tesis dirigidas (5)

• Artículos de revistas

  • Protein matrices ensure safe and functional delivery of rosmarinic acid from marjoram (Origanum majorana) extracts

    Elena Arranz, Marisol Villalva, Anilda Guri, Elena Ortego-Hernández, Laura Jaime de Pablo, Guillermo Reglero Rada, Susana Santoyo Díez, Milena Corredig

    Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 99, Nº 5, 2019, págs. 2629-2635

    • Resumen
    

  • Extracto de baya de "mortiño" (Vaccinium meridionale Swartz) y su adición a preparados de carne como ingrediente antioxidante

    Alexis López Padilla, Diana Martín, David Villanueva Bermejo, Laura Jaime de Pablo, Alejandro Ruiz Rodríguez, Claudia Estela Restrepo Flórez, Diana Marsela Rivero Barrios, Tiziana Fornari

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 495, 2018, págs. 96-105

    

  • Vaccinium meridionale Swartz extracts and their addition in beef burgers as antioxidant ingredient.

    Alexis López Padilla, Diana Martín, David Villanueva Bermejo, Laura Jaime de Pablo, Alejandro Ruiz Rodríguez, Claudia Estela Restrepo Flórez, Diana Marsela Rivero Barrios, Tiziana Fornari

    Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 98, Nº 1, 2018, págs. 377-383

    • Resumen
    

• Colaboraciones en obras colectivas

  • Estabilidad oxidativa de patés de cerdo formulados con mejorana ("Origanum Majorana L.")

    M. Villalba, E. Martín Poveda, Susana Santoyo Díez, Guillermo Reglero Rada, Laura Jaime de Pablo

    Impulsando la investigación y la innovación: X Congreso Nacional CyTA/CESIA, León, 15-17 de mayo de 2019 / coord. por José María Rodríguez Calleja, Jesús Ángel Santos Buelga, Teresa María López Díaz, 2019, ISBN 9788497739542, pág. 76

    • Texto Completo Libro
    

• Libros

  • Análisis de carbohidratos en bulbos de cebolla ("Allium cepa" L.): aprovechamiento como fuente de fibra alimentaria

    Laura Jaime de Pablo

    Universidad Autónoma de Madrid, UAM Ediciones, 2000. ISBN 84-7477-817-4

    

• Tesis

  • Análisis de carbohidratos en bulbos de cebolla (Allium cepa L.) aprovechamiento como fuente de fibra alimentaria

    Laura Jaime de Pablo

    Tesis doctoral dirigida por Rosa María Esteban Álvarez (dir. tes.), María Angeles Martín (dir. tes.). Universidad Autónoma de Madrid (2000).

    • Resumen
    

• Tesis dirigidas

  • Estudio de estrategias dirigidas al fraccionamiento de compuestos bioactivos o a la mejora de su liberación en colon

    María de las Nieves Siles Sánchez

    Tesis doctoral dirigida por Susana Santoyo Díez (dir. tes.), Laura Jaime de Pablo (dir. tes.). Universidad Autónoma de Madrid (2024).

    • Tesis en acceso abierto en: Biblos-e Archivo
    

  • Estrategias dirigidas al enriquecimiento y desarrollo de formulaciones de compuestos fenólicos con actividad antioxidante y antiinflamatoria para mejorar su biodisponibilidad

    Marisol Villalba Abarca

    Tesis doctoral dirigida por Laura Jaime de Pablo (dir. tes.), Susana Santoyo Díez (dir. tes.). Universidad Autónoma de Madrid (2020).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: Biblos-e Archivo
    

  • Desarrollo de nuevos ingredientes bioactivos procedentes de uvas

    Maria Mercè Mercader Martí

    Tesis doctoral dirigida por Laura Jaime de Pablo (dir. tes.). Universidad Autónoma de Madrid (2017).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: Biblos-e Archivo
    

  • Estudio integral de la uva (Vitis vinifera L.) como fuente de compuestos fenólicos biodisponibles con acción biológica

    Juan Antonio Nieto Fuentes

    Tesis doctoral dirigida por Susana Santoyo Díez (dir. tes.), Laura Jaime de Pablo (dir. tes.). Universidad Autónoma de Madrid (2015).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: Biblos-e Archivo
    

  • Caracterización de bacterias Gram positivas utilizables como cultivos iniciadores para productos cárnicos

    Gerardo Landeta Cortés

    Tesis doctoral dirigida por José Antonio Curiel Gámiz (dir. tes.), María del Rosario Muñoz Moreno (dir. tes.), Laura Jaime de Pablo (dir. tes.), Alfonso V. Carrascosa (dir. tes.). Universidad Autónoma de Madrid (2011).

    • Resumen
    

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