Caracterización de bacterias Gram positivas utilizables como cultivos iniciadores para productos cárnicos

• Autores: Gerardo Landeta Cortés
• Directores de la Tesis: José Antonio Curiel Gámiz (dir. tes.), María del Rosario Muñoz Moreno (dir. tes.), Laura Jaime de Pablo (dir. tes.), Alfonso V. Carrascosa (dir. tes.)
• Lectura: En la Universidad Autónoma de Madrid ( España ) en 2011
• Idioma: español
• Tribunal Calificador de la Tesis: Jordi Rovira Carballido (presid.), Susana Santoyo Díez (secret.), Blanca de las Rivas González del Rey (voc.), Claudia Ruíz Capillas (voc.), Begoña Rubio (voc.)
• Materias:
  • Química
• Texto completo no disponible (Saber más ...)
• Resumen

  • Caracterización de bacterias gram positivas utilizables como cultivos iniciadores para productos cárnicos.