Miquel Frau Cadentey

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• Artículos de revistas

  • Identification of behaviour patterns of viticultural regions according to their agroclimatic fingerprint and grape characteristics

    María Reyes González Centeno, Susana Simal Florindo, Antoni Femenia Marroig, Miquel Frau Cadentey, María Carmen Rosselló Matas

    Australian journal of grape and wine research, ISSN 1322-7130, Vol. 19, Nº 1, 2013, págs. 53-61

    • Resumen
    

  • Cerdo Negro Mallorquín: producción diferenciada

    Miquel Frau Cadentey

    MG Mundo ganadero, ISSN 0214-9192, Año 23, Nº. 244, 2012, págs. 38-40

    

  • Aplicación del análisis sensorial para la caracterización del queso Mahón-Menorca

    Miquel Frau Cadentey, Antoni Femenia Marroig, María Carmen Rosselló Matas, Susana Simal Florindo, Esther Sanjuán Velázquez

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 22, Nº 181, 2003, págs. 74-78

    

  • Contribución a la caracterización química y física

    Miquel Frau Cadentey, Lucía Tascón Matos

    ILE: Industrias lácteas españolas, ISSN 0210-0037, Nº. 278 (ABR), 2002, págs. 38-41

    • Resumen
    

  • El queso, un producto que puede garantizar la viabilidad del sector en Formentera

    Miquel Frau Cadentey, Lucía Tascón Matos

    ILE: Industrias lácteas españolas, ISSN 0210-0037, Nº. 275-276 (ENE-FEB), 2002, págs. 85-88

    

  • Ecuaciones para predecir la actividad de agua de queso de Mahón

    Miquel Frau Cadentey, Antoni Femenia Marroig, Susana Simal Florindo, Esther Sanjuán Velázquez

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 19, Nº 6, 2000, págs. 73-76

    • Resumen
    

  • El color como parámetro de calidad

    Miquel Frau Cadentey, Emma Sánchez, B. Cañellas, María Carmen Rosselló Matas

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 19, Nº 6, 2000, págs. 99-104

    • Resumen
    

  • Las propiedades texturales del queso y su papel en la industria láctea

    Miquel Frau Cadentey, Emma Sánchez, B. Cañellas, María Carmen Rosselló Matas

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 310, 2000, págs. 55-60

    

  • Microscopic crystalline inclusions in Mahón cheese

    Miquel Frau Cadentey, Antoni Mulet Pons, Susana Simal Florindo, J. Massanet, María Carmen Rosselló Matas

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 3, Nº 1, 1997, págs. 43-47

    • Resumen
    

  • Utilización de ultrasonidos en la industria alimentaria: (y II) Aplicaciones

    Miquel Frau Cadentey, Neus Sanjuán Pellicer, José Javier Benedito Fort, José Bon Corbín

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 15, Nº 1, 1996, págs. 113-120

    

  • Utilización de ultrasonido en la industria alimentaria: (I) conceptos fundamentales

    Miquel Frau Cadentey, Neus Sanjuán Pellicer, José Javier Benedito Fort, José Bon Corbín

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 14, Nº 9, 1995, págs. 79-83

    

• Libros

  • Diagnosi de la producció i comercialització dels productes amb denominació de qualitat, 2006: denominacions de qualitat i indicacions geogràfiques de les Illes Balears

    Marta Vera, Inmaculada Munar, Miquel Frau Cadentey

    Palma de Mallorca : Conselleria d'Agricultura i Pesca, 2007

    

  • Evolució de la producció i comercialització de les denominacions i marques de qualitat de les Illes Balears: 2005

    Marta Vera, Miquel Frau Cadentey, Inmaculada Munar

    Palma de Mallorca : Conselleria d'Agricultura i Pesca, 2006. ISBN 84-606-4081-7

    

• Tesis

  • Relacion entre las caracteristicas fisicas, quimicas y sensoriales del queso mahon

    Miquel Frau Cadentey

    Tesis doctoral dirigida por María Carmen Rosselló Matas (dir. tes.), Esther Sanjuán Velázquez (codir. tes.). Universidad de Las Palmas de Gran Canaria (1999).

    • Resumen
    

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