págs. 19-28
págs. 39-46
págs. 49-58
págs. 61-64
págs. 67-74
págs. 77-92
Nitratos, nitritos y nitrosaminas en productos cárnicos(I)
Sonia Ventanas Canillas, J. Ruiz, Diana Martín García, Mario Estévez García
págs. 95-114
págs. 117-127
5¿Taqman PCR para la detección y cuantificación de cerdo en mezclas cárnicas experimentales
Juan Miguel Rodríguez Gómez, María del Rosario Martín de Santos, Isabel González Alonso, Teresa García Lacarra, Pablo E. Hernández Cruza
págs. 129-140
págs. 143-146
págs. 149-159
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