págs. 7-8
Cépages et consommation hydrique: Comment optimiser l'irrigation en fonction du cépage?
págs. 9-11
págs. 12-15
Hétérogénéité et qualité de la vendange: Aspects physiques, physiologiques et biochimiques
págs. 16-18
Sélection et évaluation variétale: réponse au déficit hydrique de la vigne: Dispositifs d'expérimentation variétale, au vignoble et en serre, pour mieux phénotyper une large gamme de cépages et porte-greffes
págs. 19-20
Apports des copeaux de bois à différentes étapes de la vinification: Comparaison des profils sensoriels et analytiques des vins vinifiés
Christine Lagarde-Pascal, Émilie Charpentier, Étienne Rachez
págs. 21-23
Modification du profil aromatique des vins d Sauvignon blanc au vignoble: Nouvelles perspectives
págs. 24-27
Nouvel itinéraire technique pour la vinification du Chardonnay: La fermentation à basse température avec inoculation de bactéries lactiques sélectionnées
págs. 28-30
págs. 33-35
Cépages et vins rosés: Synthèse de 10 ans de vinifications expérimentales
págs. 39-42
Stratégies de limitation des sulfites dans les vins - Quelles alternatives?: Partie 2/3: L'axe microbiologique - les fermentations
págs. 43-46
págs. 47-48
Le bouquet de vieillissement des vins rouges de Bordeaux, l'expression des grands terroirs: Partie 2/2: Des marqueurs ont été identifiés
págs. 49-51
L'apport doxygène durant l'élevage en fûts: L'importance du phénomène de désorption de l'oxygène contenu dans le bois
págs. 52-55
págs. 56-58
Les vins biologiques sont-ils de meilleure qualité?: Une analyse des notes d'experts
págs. 59-60
págs. 61-64
págs. 65-67
Dissipation et disparition naturelle des résidus de pesticides dans les vins: Exploration des facteurs responsables sur 5 millésimes en cours d'élevage
págs. 70-72
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