Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos

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  Año 1986, Número 171 (Abril)

  • Normalización alimentaria: Fuentes internacionales

    Alain Gérard

    págs. 13-21

    

  • La libre circulación de productos alimenticios y alimentarios en la CEE: La nueva política comunitaria en relación con el mercado interior

    A. Gerard

    págs. 23-34

    

  • Situación de la Reglamentación de los agentes aromáticos en la CEE: Comentarios sobre la situación de la propuesta de Directiva

    Sergio Valvassori

    págs. 35-39

    

  • Determinación de aniones traza en leche: III. Ioduro

    Angeles Herrador Morillo, L. Márquez Prieto, Ana María Cameán Fernández, Agustín García Asuero

    págs. 49-54

    

  • Determinación de mezclas de leche de vaca, cabra y oveja, por isoelectroenfoque en gel de poliacrilamida

    E. Ruiz, I. Santillana López

    • Resumen

    págs. 55-64

    

  • Estudio microbiológico del queso de Cabrales: I. Evolución de la flora

    I. Marcos, M. A. Quintana Sampeiro, B. Iñigo, D. Martín, R. Barneto, M. D. Gómez, M.L. Rubio González

    • Resumen

    págs. 65-67

    

  • Evolución del ciclo gonadal del Mytilus edulis L. en la Ría de Arosa

    R. Quintana Carballo, C. Pascual, J. Cuevas, Xulio Molares Valverde

    • Resumen

    págs. 69-74

    

  • Calidad de la ostra: Evaluación de la calidad de la ostra Crassostrea gigas mediante la utilización de índices de condición y análisis bioquímico elemental

    Xulio Molares Valverde, C. Pascual, R. Quintana Carballo

    • Resumen

    págs. 79-87

    

  • Evolución del comportamiento del zumo de manzana

    Albert Ibarz Ribas, Jordi Graell i Sarlé

    • Resumen

    págs. 89-92

    

  • Control higiénico sanitario de los helados de venta a granel en Albacete

    C. Sánchez, R. Molina, A. González

    págs. 93-98

    

  • Vinos de la Denominación de Origen Utiel-Requena: Influencia de la vinificación por el sistema tradicional y por maceración carbónica sobre las características organolépticas de los vinos de Cencibel

    Juan Bautista Martínez-Raposo Román-Toledo

    págs. 99-103

    

  • Estudio de la calidad microbiológica de algunas aguas

    J.T. Falcón Florido, Arturo Hardisson de la Torre, Cristobalina Rodríguez Álvarez, J.A. Sierra, Ricardo Álvarez Fernández

    • Resumen

    págs. 104-108