Estudio de la calidad microbiológica de algunas aguas

• J.T. Falcón Florido ^[2] ; A. Hardisson de la Torre ^[2] ; C. Rodríguez Álvarez ^[1] ; A. Sierra López ^[1] ; R. Álvarez Marante ^[1]
  1. [1] Universidad de La Laguna

     Universidad de La Laguna

     San Cristóbal de La Laguna, España

     
  2. [2] Dirección Territorial de Salud de Santa Cruz de Tenerife
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 171 (Abril), 1986, págs. 104-108
• Idioma: español
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• Resumen

  • En el presente trabajo se realiza un estudio bacteriológico de tres aguas de bebida envasadas de consumo habitual en la provincia de Santa Cruz de Tenerife. Se han investigado todos los gérmenes cuyo control exige la legislación española.

    En uno de los tipos de agua no se detecta ningún germen perteneciente a la familia Enterobacteriaceae, pero en cambio sí se aísla Pseudomonas aeroginosa y Clostridium sulfitorreductor. En las otras dos marcas no se detecta ningún germen de los actualmente legislados. Se ha observado que en las aguas gaseadas con CO2 existe también contaminación, aunque sólo en aquéllas con menos de 3 g/l.