Fernando Mujica

• Artículos de revistas (15)
• Colaboraciones en obras colectivas (2)

• Artículos de revistas

  • Jamón de Chiloé y gastrodiplomacia (1719-1877)

    Amalia Andrea Castro San Carlos, Michelle Lacoste Adunka, Fernando Mujica

    Autoctonía: Revista de Ciencias Sociales e Historia, ISSN-e 0719-8213, Vol. 9, Nº. 1, 2025 (Ejemplar dedicado a: Enero-Junio)

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  • Cultivo actual del manzano en chiloé: Una fotointerpretación histórico-agronómica

    Amalia Castro San Carlos, Álvaro Polo, Fernando Mujica

    Idesia, ISSN-e 0718-3429, ISSN 0073-4675, Vol. 41, Nº. 1, 2023, págs. 1-16

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  • Los patriotas y el patrimonio alimentario de chile

    Pablo Alberto Lacoste, Fernando Mujica, Michelle L. Adunka

    Idesia, ISSN-e 0718-3429, ISSN 0073-4675, Vol. 41, Nº. 1, 2023, págs. 61-70

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  • Viñas patrimoniales y vinos naturales de Chile: el legado mestizo góticomapuche

    Matija Jerković, Juan Carlos Skewes, Frédéric Duhart, Fernando Mujica, Pablo Alberto Lacoste

    Revista austral de ciencias sociales, ISSN 0717-3202, Nº. 42, 2022, págs. 349-371

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  • Productos típicos y Sello de Origen (Región de O’Higgins, Chile)

    Luis Lira Camposano, Fernando Mujica, Pablo Alberto Lacoste

    Revista austral de ciencias sociales, ISSN 0717-3202, Nº. 41, 2021, págs. 257-274

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  • Origen y evolución del mimbre de Chimbarongo (1762 – 2017)

    Amalia Andrea Castro San Carlos, Pablo Alberto Lacoste, Fernando Mujica

    Estudios Atacameños: arqueología y antropología surandinas, ISSN 0716-0925, ISSN-e 0718-1043, Nº. 64, 2020, págs. 127-151

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  • Jabón de Mendoza: aporte para el estudio del comercio trasandino (1697-1870)

    Michelle Lacoste Adunka, Fernando Mujica, Pablo Alberto Lacoste

    Iberoamericana. América Latina, España, Portugal: Ensayos sobre letras, historia y sociedad. Notas. Reseñas iberoamericanas, ISSN-e 2255-520X, ISSN 1577-3388, Vol. 19, Nº 70, 2019, págs. 133-155

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  • Bernardo O'Higgins y el patrimonio del vino en Chile

    Fernando Mujica, Michelle Lacoste Adunka, Pablo Alberto Lacoste

    Idesia, ISSN-e 0718-3429, ISSN 0073-4675, Vol. 37, Nº. 4, 2019, págs. 109-114

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  • Chicha de manzana de Chiloé: historia épica de un producto típico, siglos XIX-XX

    Amalia Andrea Castro San Carlos, Fernando Mujica, Daniela Urriola Gómez

    Estudios Hemisféricos y Polares, ISSN-e 0718-9230, Vol. 9, Nº. 2, 2018, págs. 1-24

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  • Jamón de Chiloé: itinerario histórico de un producto típico de América del Sur (siglos XVIII y XIX)

    Fernando Mujica, Michelle Lacoste Adunka, Pablo Alberto Lacoste, Amalia Castro San Carlos, Juan Guillermo Muñoz Correa, Felipe Martínez Fernández

    Cuadernos de Historia, ISSN 0719-1243, Nº. 46 (Junio), 2017, págs. 55-82

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  • El pajarete de Huasco y Elqui (Chile): Historia de un vino escogido

    Amalia Castro San Carlos, Philippo Pszczólkowski T., Fernando Mujica, Pablo Alberto Lacoste, Emiliano Núñez, Carolina Cofre, Michelle L. Adunka, Natalia Soto

    Idesia, ISSN-e 0718-3429, ISSN 0073-4675, Vol. 34, Nº. 4, 2016, págs. 23-35

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  • La guerra del pisco a través del estudio de los marbetes

    Carolina Cofre, Emiliano Núñez, Fernando Mujica, Pablo Alberto Lacoste

    Idesia, ISSN-e 0718-3429, ISSN 0073-4675, Vol. 34, Nº. 2, 2016, págs. 25-34

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  • El pipeño: historia de un vino típico del sur del Valle Central de Chile

    Pablo Alberto Lacoste, Amalia Castro San Carlos, Félix Briones, Fernando Mujica

    Idesia, ISSN-e 0718-3429, ISSN 0073-4675, Vol. 33, Nº. 3, 2015, págs. 87-96

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  • Vinos típicos de Chile: ascenso y declinación del chacolí (1810-2015)

    Pablo Alberto Lacoste, Amalia Castro San Carlos, Félix Briones, Felipe Cussen, Natalia Soto, Bibiana Rendón, Fernando Mujica, Paulette Aguilera, Carolina Cofre, Emiliano Núñez, Michelle L. Adunka

    Idesia, ISSN-e 0718-3429, ISSN 0073-4675, Vol. 33, Nº. 3, 2015, págs. 97-108

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  • Historia de la chicha de uva: un producto típico en Chile

    Pablo Alberto Lacoste, Philippo Pszczólkowski T., Félix Briones, Paulette Aguilera, Fernando Mujica, Aldo Garrido

    Idesia, ISSN-e 0718-3429, ISSN 0073-4675, Vol. 33, Nº. 2, 2015, págs. 87-96

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• Colaboraciones en obras colectivas

  • Natural wines in Chile: Re-emergence of the invisible

    Pablo Alberto Lacoste, Fernando Mujica, Juan Carlos Skewes

    Uncorked: Negotiating science and belief in the natural wine movement / coord. por Pablo Alonso González, Eva Parga-Dans, 2025, ISBN 978-3-031-87856-5, págs. 243-256

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  • Embolsado de racimos de uva cv. Italia y Red Globe en la planta para mejorar aspectos de calidad en cosecha y postcosecha

    Fernando Mujica, Emilio Cáceres Vázquez

    V Congreso Iberoamericano de Tecnología postcosecha y Agroexportaciones. Tecnología, calidad y seguridad hortofrutícola: Universidad Politécnica de Cartagena. 29 de mayo a 1 de junio, 2007 / Francisco Artés Calero (dir. congr.), 2007, ISBN 978-84-95781-85-7, págs. 1379-1383

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