Anna Claret Coma

• Artículos de revistas (7)
• Colaboraciones en obras colectivas (4)
• Tesis (1)

• Artículos de revistas

  • Etiquetado de precisión y cómo comunicarlo al consumidor

    Mar Giró Candanedo, Alejandra Bermúdez, Anna Claret Coma, Elena Fulladosa, Luis Guerrero

    Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 326, 2024, págs. 66-72

    • Resumen
    

  • La sensometría en la formación y validación de paneles de catadores entrenados

    Luis Guerrero, Anna Gomis, Anna Claret Coma

    ACE: Revista de enología, ISSN-e 1697-4123, Nº. 167, 2018

    • Texto completo
    

  • Quality changes and shelf-life extension of ready-to-eat fish patties by adding encapsulated citric acid.

    Ricard Bou, Anna Claret Coma, Antonios Stamatakis, Brigitte Martínez, Luis Guerrero

    Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 97, Nº 15, 2017, págs. 5352-5360

    • Resumen
    

  • Cerda Ibérica en sistemas extensivos. Efecto de la cría de hembras enteras o vacunadas contra el factor liberador de gonadotrofinas como alternativa a la castración quirúrgica sobre parámetros de calidad de la canal y la carne

    M. Martínez-Macipe, Pedro Rodríguez, Mercedes Izquierdo Cebrián, Marina Gispert Martinell, Xavier Manteca Vilanova, Eva Mainau Brunso, Francisco Ignacio Hernández García, Anna Claret Coma, Luis Guerrero, Antoni Dalmau Bueno

    Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 241, 2015, págs. 61-65

    

  • Determinación de los criterios de percepción de calidad y estudio de la aceptación del pescado de crianza por parte de los consumidores

    Blanca Alvarez-Blázquez, José Benito Peleteiro Alonso, Mercedes Olmedo, Anna Claret Coma, Luis Guerrero, M. Dolores Hernández, Rafael Ginés

    Investigación: cultura, ciencia y tecnología, ISSN 1889-4399, Nº. 8, 2012, págs. 13-23

    

  • La cultura del aceite de oliva en España

    Luis Guerrero, Anna Claret Coma, Carolina Chaya, V. Fernández Ruiz, E. Romero, J. Viejo

    Revista de fruticultura, ISSN 2013-5742, Nº. Extra 24, 2012 (Ejemplar dedicado a: Olivicultura), págs. 106-111

    

  • Estandarización del análisis sensorial en el pan

    M. Dolors Guardia Gasull, Luis Guerrero, Anna Claret Coma, M. Elía, Jacint Arnau Arboix

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 403, 2009, págs. 52-59

    

• Colaboraciones en obras colectivas

  • Respuesta del consumidor

    Luis Guerrero, Anna Claret Coma

    Análisis sensorial de alimentos y respuesta del consummidor / coord. por Francisco José Pérez Elortondo, María Dolores Salvador Moyá, 2022, ISBN 978-84-200-1279-7, págs. 351-355

    

  • Análisis conjunto y subastas experimentales

    Anna Claret Coma, Luis Guerrero

    Análisis sensorial de alimentos y respuesta del consummidor / coord. por Francisco José Pérez Elortondo, María Dolores Salvador Moyá, 2022, ISBN 978-84-200-1279-7, págs. 403-416

    

  • Análisis sensorial en Jamón curado

    M. Dolors Guardia Gasull, Luis Guerrero, Anna Claret Coma, Jacint Arnau Arboix

    Análisis sensorial de los alimentos / Gustavo Cordero Bueso (ed. lit.), 2017, ISBN 978-84-945558-4-8, págs. 403-436

    

  • La innovación en los alimentos tradicionales desde la perspectiva europea

    Anna Claret Coma, Luis Guerrero, Margrethe Hersleth, Sylvie Issanchou, Wim Verbeke

    Los retos actuales de la industria alimentaria, 2011, ISBN 978-84-92681-44-0, págs. 147-156

    

• Tesis

  • Percepción e imagen de los consumidores españoles del pescado salvaje y del pescado de acuicultura

    Anna Claret Coma

    Tesis doctoral dirigida por Elena Saguer Hom (dir. tes.), Luis Guerrero (dir. tes.). Universitat de Girona (2015).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: TDX
    

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