Periodo de publicación recogido
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Especial aceite de oliva: La cata de aceite de oliva virgen
José Alba Mendoza
Origen: la revista del sabor rural, ISSN 1697-5561, Nº. 64, 2011, págs. 33-36
Influencia del uso de complejos enzimáticos en la segunda centrifugación de pastas de aceitunas
H. Millán Linares, José Alba Mendoza, Mª.J. Moyano Pérez, Björn-Oliver Jackisch
Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 57, Nº 3, 2006, págs. 301-307
El proceso de producción del aceite de oliva virgen: Comparación España e Italia
G. Costagli, D. Capogna, José Alba Mendoza
Agricultura: Revista agropecuaria y ganadera, ISSN 0002-1334, Nº 833, 2001, págs. 784-788
Análisis del sector del aceite de oliva
F. Montero, Miguel Olmeda Fernández, José Alba Mendoza, Rodolfo Bernabéu Cañete, Javier Tardáguila Laso
Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 15, Nº 3, 1996, págs. 41-47
Características de los aceites de oliva de primera y segunda centrifugación
José Alba Mendoza, F. Hidalgo Casado, M.A. Ruiz Gómez, F. Martínez Román, Mª.J. Moyano Pérez
Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 47, Nº 3, 1996, págs. 163-181
Javier Tardáguila Laso, M. Olmeda, Rodolfo Bernabéu Cañete, F. Montero, José Alba Mendoza
Informatore agrario, ISSN 0020-0689, Vol. 52, Nº 25, 1996, págs. 45-50
José Alba Mendoza
Agricultura: Revista agropecuaria y ganadera, ISSN 0002-1334, Nº 746, 1994, págs. 812-814
Nuevas tecnologías para la obtención de aceite de oliva
José Alba Mendoza
Fruticultura profesional, ISSN 1131-5660, Nº Extra 62, 1994, págs. 85-95
Digestión anaerobia de las aguas de lavado de aceitunas de almazara: influencia del período de recolección sobre la cinética del proceso
Rafael Borja Padilla, José Alba Mendoza, F. Hidalgo Casado
Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 45, Nº 3, 1994, págs. 126-131
Rafael Borja Padilla, José Alba Mendoza, María Montaña Durán Barrantes
Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 43, Nº 4, 1992, págs. 204-211
Rafael Borja Padilla, José Alba Mendoza, A. González Becerra
Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 43, Nº 4, 1992, págs. 219-225
Biodegradación de los compuestos fenólicos presentes en el alpechín
Roberto Maestro Durán, Rafael Borja Padilla, Antonio Martín Martín, J.A. Fiestas de Ursinos, José Alba Mendoza
Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 42, Nº 4, 1991, págs. 271-276
Cinética del proceso de depuración anaerobia de alpechín previamente biotratado vía aerobia
Rafael Borja Padilla, J.A. Martín, Roberto Maestro Durán, José Alba Mendoza, J.A. Fiestas de Ursinos
Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 42, Nº 3, 1991, págs. 194-201
Utilización de enzimas en la extracción de aceite de oliva
Francisco Hidalgo, A. Ruiz, José Alba Mendoza
Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 9, Nº 3, 1990, págs. 63-78
Obtención del aceite de oliva;: empleo de productos que facilitan su extracción
José Alba Mendoza, Enrique Muñoz Aranda, José Manuel Martínez Suárez
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 138 (Diciembre), 1982, págs. 25-55
Tecnología de elaboración de aceite de oliva virgen
José Alba Mendoza, Fernando Martínez, Mª.J. Moyano Pérez, Francisco Hidalgo
Algunas contribuciones sobre olivicultura y elaiotecnia desde la perspectiva de la experiencia / coord. por Juan Vilar Hernández, 2009, ISBN 978-84-613-2081-3, págs. 137-173
Rafael Borja Padilla, Antonio Martín Martín, Roberto Maestro Durán, José Alba Mendoza, José Antonio Fiestas Ros de Ursinos
II Congreso de Ingeniería Ambiental, Vol. 2, 1991 (Aguas (28 de noviembre)), págs. 327-334
Aceite de oliva virgen: análisis sensorial : (la cata de aceite de oliva virgen)
José Alba Mendoza, Juan Ramón Izquierdo, F. Francisca Gutiérrez Rosales
Madrid : Agrícola Española, D.L. 1997. ISBN 84-85441-39-7
Tesis doctoral dirigida por José Alba Mendoza (dir. tes.). Universidad de Sevilla (2002).
Estudio del color de aceites de oliva vírgenes de Andalucía
Tesis doctoral dirigida por Francisco Jose Heredia Mira (dir. tes.), José Alba Mendoza (codir. tes.). Universidad de Sevilla (2002).
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