Área de conocimientoPeriodo de publicación recogido
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Influencia del uso de complejos enzimáticos en la segunda centrifugación de pastas de aceitunas
H. Millán Linares, José Alba Mendoza, Mª.J. Moyano Pérez, Björn-Oliver Jackisch
Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 57, Nº 3, 2006, págs. 301-307
Características de los aceites de oliva de primera y segunda centrifugación
José Alba Mendoza, F. Hidalgo Casado, M.A. Ruiz Gómez, F. Martínez Román, Mª.J. Moyano Pérez
Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 47, Nº 3, 1996, págs. 163-181
Tecnología de elaboración de aceite de oliva virgen
José Alba Mendoza, Fernando Martínez, Mª.J. Moyano Pérez, Francisco Hidalgo
Algunas contribuciones sobre olivicultura y elaiotecnia desde la perspectiva de la experiencia / coord. por Juan Vilar Hernández, 2009, ISBN 978-84-613-2081-3, págs. 137-173
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