Biodegradación de los compuestos fenólicos presentes en el alpechín

• Autores: Roberto Maestro Durán, Rafael Borja Padilla, Antonio Martín Martín, J.A. Fiestas de Ursinos, José Alba Mendoza
• Localización: Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 42, Nº 4, 1991, págs. 271-276
• Idioma: español
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