Revista de agroquímica y tecnología de alimentos

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  Año 1986, Vol. 26, Número 3

  • Manchas en las naranjas navelina

    L. García Bataller, A. Casas

    págs. 309-318

    

  • Capacidad de gelificación de las proteinas miofibrilares

    J. Flores, Salvador Bermell

    págs. 318-324

    

  • Influencia de la temperatura en el comportamiento reológico del azúcar de uva (Cv. Thompson seedless)

    M. Schwartz, Elvira Costell Ibáñez

    págs. 365-372

    

  • Cambios de los constituyentes químicos durante la fermentación panaria. VI: gliadinas extraidas con distintos disolventes del gluten de trigo

    Carmen Benedito de Barber, Concepción Collar, S. Barber

    págs. 373-380

    

  • Calidad de garbanzos en conserva. II: fijación de limites objetivos de calidad

    L. Durán, C. Calvo

    págs. 381-386

    

  • Composición química y comportamiento reológico de confituras de melocotón: relación con el contenido en fruta

    L. Durán, Elvira Costell Ibáñez, José Vicente Carbonell

    págs. 387-397

    

  • Estabilización del salvado de arroz: efecto del tratamiento térmico sobre las proteinas

    Carmen Benedito de Barber, Eduardo Primo Millo, V. Cordero

    págs. 398-404

    

  • Efecto de parámetros termofisicos y configuracionales sobre la temperatura y tiempos de liofilización de capas de disoluciones congeladas

    Carlos de Elvira, José Ignacio Lombraña Alonso, M. Díaz

    págs. 405-414

    

  • Dinámica del nitrógeno en variedades de cítricos: diferencias entre Washington navel y navelate y efecto de la fertirrigación

    I. Sanz Berzosa, Eduardo Primo Millo

    págs. 415-423

    

  • Estudio electroforético de las amilasas del guisante

    José Luis Guardiola, Cecili Monerris Aparisi

    págs. 424-434

    

  • Suelos y vegetación del monte de la dehesa de La Albufera (Valencia)

    Emilio Sanchis Moll, José Mansanet Mansanet, José Luis Rubio Delgado

    págs. 435-450

    

  • Los flavonoides como marcadores químicos del origen vegetal del polen apícola

    F. Tomás-Lorente, Francisco Ramón Marín Martín, Francisco Abraham Tomás Barberán, Ginés Guzmán

    págs. 451-454