Estabilización del salvado de arroz: efecto del tratamiento térmico sobre las proteinas

• Autores: Carmen Benedito de Barber, Eduardo Primo Millo, V. Cordero
• Localización: Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 26, Nº. 3, 1986, págs. 398-404
• Idioma: español
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