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Deshidratación de cebolla (Allium cepa, L.): Estudios de caracterización de materia prima y cinética de secado
págs. 25-28
págs. 29-33
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págs. 41-43
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Estudio comparativo de las características del chorizo según la tecnología de elaboración empleada
Iciar Astiasarán Anchía, T. Lizarraga, María Julia Melgar Riol, I. Santamaría, Mª R Villanueva, J. Bello
págs. 57-62
págs. 63-68
págs. 69-75
págs. 77-83
págs. 85-87
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