Repercusión de diferentes tipos de tratamientos de cocción en el contenido en vitamina C de las verduras

• C. Cid ^[1] ; J. Bello ^[1] ; I. Astiasarán ^[1]
  1. [1] Universidad de Navarra

     Universidad de Navarra

     Pamplona, España

     
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 209 (Enero-Febrero), 1990, págs. 21-24
• Idioma: español
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