Cambios en el PH, capacidad de retención de agua y sensorial del bonito del norte, atún y listado congelados

• J.D. Palanca ^[1] ; M.B. Pablos ^[1]
  1. [1] Laboratorio Municipal de Bermeo
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 209 (Enero-Febrero), 1990, págs. 35-39
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)