Influencia de la tecnología en el valor nutritivo de los alimentos: III. Glúcidos

• J.Mª. Gómez Piñol ^[1] ; Mª.C. DelaTorre Boronat ^[1]
  1. [1] Universitat de Barcelona

     Universitat de Barcelona

     Barcelona, España

     
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 209 (Enero-Febrero), 1990, págs. 29-33
• Idioma: español
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