Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos

• 

  Año 1985, Número 165 (Septiembre)

  • Estudio de la calidad bacteriológica de la leche procedente de la zona Centro de España

    Santiago Vadillo Machota, Elías Fernando Rodríguez Ferri, Lucas José Domínguez Rodríguez, Guillermo Suárez Fernández

    • Resumen

    págs. 13-20

    

  • Métodos espectrofotométricos para determinación de elementos esenciales en la Leche

    Ana María Jiménez Moreno, Angeles Herrador Morillo, María José Navas Sánchez, Ana María Cameán Fernández, J.L. Jiménez-Trillo, Agustín García Asuero

    págs. 25-29

    

  • Modelo de comportamiento viscoso de la leche evaporada

    S. García, M. Barrascó Sierra, María A. Adrià Casas, A. Pulido, A. Alsina, M. Raventós

    • Resumen

    págs. 31-34

    

  • Modificaciones de la composición química y de las características de estabilildad del chorizo durante el proceso de maduración en condiciones naturales (a)

    A. Barranco Sánchez, Francisco León Crespo, J. C. Penedo Padrón, F. H. Beltrán de Heredia, Clemente Mata Moreno, Elevina Pérez, Conceiçao Martins

    págs. 35-40

    

  • Contaminación metálica de los alimentos: cromo y cobalto

    Rosaura Farré Rovira, Reyes Barberá Sáez, María Jesús Lagarda Blanch

    págs. 41-49

    

  • Temas de Derecho Alimentario: La incorporación de vitaminas a los productos alimenticios en el ámbito de la normativa nacional y comunitaria (1)

    Renato Piccinino

    • Resumen

    págs. 51-56