Rôles des enzymes au pressurage et en phase préfermentaire: Des outils indispensables

• Autores: Rose Marie Canal Llauberas
• Localización: Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 39, Nº. 144, 2012, págs. 29-33
• Idioma: francés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)