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Área de conocimientoPortal Institucional (Dialnet CRIS)Identificadores de autorPeriodo de publicación recogido
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María Asunción Albaladejo, María Soledad Prats Moya, Arantzazu Valdés García
Actividad física y deporte: ciencia y profesión, ISSN 1578-2484, ISSN-e 2659-8930, Nº.31 33, 2020, págs. 61-61
Optimization Of An Hplc Method For Tartrazine Determination In Paella
Alba Antón Moya, Arantzazu Valdés García, María Soledad Prats Moya
Actividad física y deporte: ciencia y profesión, ISSN 1578-2484, ISSN-e 2659-8930, Nº.31 33, 2020, págs. 65-65
Mejorar el aprovechamiento de los peces del Mediterráneo
José Luis Sánchez Lizaso, María Soledad Prats Moya, David Ariza Abad
Guía culinaria para aprovechar mejor el pescado de nuestras costas: Composición y cocción del pescado y su uso sostenible / coord. por José Luis Sánchez Lizaso, María Soledad Prats Moya, 2021, ISBN 978-84-9717-738-2, págs. 13-14
Preparación del pescado previa a la cocción
David Ariza Abad, María Soledad Prats Moya, David Roca Olmos, Pere Castells
Guía culinaria para aprovechar mejor el pescado de nuestras costas: Composición y cocción del pescado y su uso sostenible / coord. por José Luis Sánchez Lizaso, María Soledad Prats Moya, 2021, ISBN 978-84-9717-738-2, págs. 67-75
Variantes que influyen en la textura del pescado cocinado
María Soledad Prats Moya, José Luis Sánchez Lizaso, David Ariza Abad
Guía culinaria para aprovechar mejor el pescado de nuestras costas: Composición y cocción del pescado y su uso sostenible / coord. por José Luis Sánchez Lizaso, María Soledad Prats Moya, 2021, ISBN 978-84-9717-738-2, págs. 77-86
Técnicas de cocción aplicables a pescados y ejemplos prácticos
David Ariza Abad, María Soledad Prats Moya
Guía culinaria para aprovechar mejor el pescado de nuestras costas: Composición y cocción del pescado y su uso sostenible / coord. por José Luis Sánchez Lizaso, María Soledad Prats Moya, 2021, ISBN 978-84-9717-738-2, págs. 87-96
Estrategias y recomendaciones dietético-nutricionales en el arbitraje femenino
Alejandro Martínez Rodríguez, María Martínez Olcina, María Hernández García, María Soledad Prats Moya, Guillermo Grindlay Lledó, Juan Mora Pastor
Salud y rendimiento en el arbitraje femenino / coord. por Javier Sánchez Sánchez, José Antonio Casajús Mallén, A. Matute Llorente, Alejandro Martínez Rodríguez, 2021, ISBN 978-84-9717-717-7, págs. 71-91
Composición química de la alcachofa y evidencias sobre sus efectos beneficiosos para la salud
Cesare Altavilla, María Soledad Prats Moya
La alcachofa, de la huerta a la mesa: Recetas de Moisés Martínez y estudios sobre el paisaje, el cultivo y sus valores nutricionales / coord. por Juana D. Jordá Guijarro, Juan Mora Pastor, María Soledad Prats Moya; Josep Bernabeu Mestre (dir.), 2020, ISBN 978-84-9717-698-9, págs. 45-56
Arantzazu Valdés García, Ana Beltrán Sanahuja, Juana D. Jordá Guijarro, Adriana Juan Polo, Salvador Enrique Maestre Pérez, Antonino Martín Palacios, Julia Moltó Berenguer, María Soledad Prats Moya, María Tormo Santamaría, Lorena Vidal Martínez
Memòries del Programa de Xarxes-I3CE de qualitat, innovació i investigació en docència universitària: Convocatòria 2019-20 / coord. por Rosabel Roig Vila, Jordi M. Antolí Martínez, Rocío Díez Ros, Neus Pellín Buades, 2020, ISBN 978-84-09-24478-2, págs. 229-234
Conceptos y terminología en la planificación dietética
Aurora Norte Navarro, Isabel Sospedra López, Iva Marques Lopes, Susana Menal-Puey, Rocío Ortiz Moncada, María Soledad Prats Moya, Salvador Enrique Maestre Pérez, José Miguel Martínez Sanz
Manual práctico para la elaboración de dietas y menús / coord. por José Miguel Martínez Sanz, Iva Marques Lopes, Isabel Sospedra López, Susana Menal-Puey, Aurora Norte Navarro, 2019, ISBN 978-84-9717-650-7, págs. 29-40
María Soledad Prats Moya, Carmen Bueno Ferrer, Salvador Enrique Maestre Pérez, Iciar Martín Llaguno, Natalia Martínez Amorós, Alejandro Martínez Rodríguez, Stéphanie Torrijo Boix, Lorena Vidal Martínez
Memorias del Programa de Redes-I3CE de calidad, innovación e investigación en docencia universitaria: Convocatoria 2017-18 / coord. por Rosabel Roig Vila, 2018, ISBN 978-84-09-07041-1, págs. 2787-2806
The role of fruit and vegetable consumption and the risk of cancer in the digestive tract
Cesare Altavilla, Gianluca Rossetti, María Soledad Prats Moya, Alejandro Martínez Rodríguez
Advances in vegetable consumption and health research / coord. por Kathy Schneider, 2017, ISBN 978-1-5361-2273-2, págs. 1-53
Introducción a la calidad del helado: calidad químico-física y sensorial
María Soledad Prats Moya
Fundamentos científicos de la heladería / coord. por Juan Mora Pastor, Salvador Enrique Maestre Pérez, 2017, ISBN 978-84-9717-534-0, págs. 335-370
Documento de evaluación del TFG, Grado en Nutrición Humana y Dietética: valoración de los usuarios
Isabel Sospedra López, Eva María Gabaldón Bravo, Cristina García Cabanes, José Antonio Hurtado Sánchez, Antonio Oliver Roig, Pedro Lax Zapata, María Soledad Prats Moya, Ana Santos Ruiz, Eva María Trescastro López, Natalia Albaladejo Blázquez
Memorias del Programa de Redes-I3CE de calidad, innovación e investigación en docencia universitaria: Convocatoria 2016-17 / coord. por Jordi M. Antolí Martínez, Asunción Lledó Carreres, Neus Pellín Buades; Rosabel Roig Vila (dir.), 2017, ISBN 978-84-697-6536-4, págs. 23-26
Stéphanie Torrijo Boix, Salvador Enrique Maestre Pérez, María Soledad Prats Moya, A. Pérez Rico, Iciar Martín Llaguno, Lorena Vidal Martínez, Carmen Bueno Ferrer, Natalia Martínez Amorós, Alejandro Martínez Rodríguez
Memorias del Programa de Redes-I3CE de calidad, innovación e investigación en docencia universitaria: Convocatoria 2016-17 / coord. por Jordi M. Antolí Martínez, Asunción Lledó Carreres, Neus Pellín Buades; Rosabel Roig Vila (dir.), 2017, ISBN 978-84-697-6536-4, págs. 2462-2479
Rúbricas para la evaluación del TFG en el grado en Nutrición Humana y Dietética: Valoración de los usuarios
Isabel Sospedra López, Eva María Gabaldón Bravo, Cristina García, Natalia Albaladejo Blázquez, José Antonio Hurtado, Antonio Oliver, Pedro Lax Zapata, María Soledad Prats Moya, Ana María Santos, Eva María Trescastro López
XV Jornades de Xarxes d’Investigació en Docència Universitària-XARXES 2017: Llibre d'actes / coord. por Rosabel Roig Vila, 2017, ISBN 978-84-617-8972-6, págs. 277-278
Aurora Norte Navarro, Rocío Ortiz Moncada, María Soledad Prats Moya, Salvador Enrique Maestre Pérez, Silvia Carballo Marrero, José Miguel Martínez Sanz
Innovaciones metodológicas en docencia universitaria: resultados de investigación / coord. por José Daniel Álvarez Teruel, Salvador Grau Company, María Teresa Tortosa Ybáñez, 2016, ISBN 978-84-608-4181-4, págs. 2085-2132
José Manuel Martínez Sanz, Aurora Norte Navarro, María Soledad Prats Moya, Salvador Enrique Maestre Pérez, Rocío Ortiz Moncada
Investigación e Innovación Educativa en Docencia Universitaria: Retos, propuestas y acciones / coord. por Rosabel Roig Vila, Josefa Eugenia Blasco Mira, Asunción Lledó Carreres, Neus Pellín Buades, 2016, ISBN 978-84-617-5129-7, págs. 2288-2303
Guía del trabajo fin de grado (TFG): Grado en Nutrición Humana y Dietética
Isabel Sospedra López, Eva María Gabaldón Bravo, Cristina García Cabanes, Natalia Albaladejo Blázquez, Pedro Lax Zapata, I. Mohamed Azouagh, Antonio Oliver Roig, María Soledad Prats Moya, Ana Santos Ruiz, Silvia Trescastro López
XIV Jornadas de Redes de Investigación en Docencia Universitaria: investigación, innovación y enseñanza universitaria: enfoques pluridisciplinares / coord. por María Teresa Tortosa Ybáñez, Salvador Grau Company, José Daniel Álvarez Teruel, 2016, ISBN 978-84-608-7976-3, págs. 1667-1677
Colaboración docente para diseñar materiales de Ciencia y Tecnología Culinaria y, Salud Pública
María Soledad Prats Moya, Salvador Enrique Maestre Pérez, Silvia Carballo Marrero, M.L. Sánchez Negredo, Rocío Ortiz Moncada, José Miguel Martínez Sanz, Aurora Norte Navarro
Investigación y Propuestas Innovadoras de Redes UA para la Mejora Docente / coord. por José Daniel Álvarez Teruel, María Teresa Tortosa Ybáñez, Neus Pellín Buades, 2015, ISBN 978-84-617-3914-1, págs. 2028-2047
Juan Mora Pastor, María-José Bonete, Mónica L. Camacho Carrasco, Silvia Carballo Marrero, Mar Cerdán Sala, Luis Gras García, Guillermo Grindlay Lledó, José Antonio Hurtado Sánchez, Margarita Juárez Sanz, Pedro Lax Zapata, Salvador Enrique Maestre Pérez, Francisco J. M. Mojica, María Soledad Prats Moya, Alejandro Bautista Ruiz Soler, José Enrique Sirvent-Belando, Jose Luis Todolí Torró
Diseño de acciones de investigación en docencia universitaria / coord. por José Daniel Álvarez Teruel, María Teresa Tortosa Ybáñez, Neus Pellín Buades, 2013, ISBN 978-84-695-6638-1, págs. 1183-1192
Coordinación de actividades docentes relacionadas con el Máster en Química Ambiental y Sostenible
Juan Mora Pastor, Antonio Canals Hernández, Adoración Carratalá Gimenez, Juan A. Conesa Ferrer, M. Carmen García Poyo, María del Carmen Garrigós Selva, Luis Gras García, Guillermo Grindlay Lledó, Alfonso Jiménez Migallón, Juana D. Jordá Guijarro, Margarita Juárez Sanz, Guillermo López-Cueto, María Soledad Prats Moya, Juan A. Labarta Reyes, Mª Dolores Sánchez Cuevas, Antonio Sánchez-Sánchez, Jose M. Sansano Gil, Antonio Sepúlveda Escribano
Diseño de acciones de investigación en docencia universitaria / coord. por José Daniel Álvarez Teruel, María Teresa Tortosa Ybáñez, Neus Pellín Buades, 2013, ISBN 978-84-695-6638-1, págs. 1193-1202
Estandarización de medidas de alimentos y aplicación en nutrición pública: Trabajo colaborativo Red Tecnología-Culinaria y Salud-Pública
Rocío Ortiz Moncada, María Soledad Prats Moya, Salvador Enrique Maestre Pérez, M. Carmen Davó Blanes, Aurora Norte Navarro, Silvia Carballo Marrero
Diseño de acciones de investigación en docencia universitaria / coord. por José Daniel Álvarez Teruel, María Teresa Tortosa Ybáñez, Neus Pellín Buades, 2013, ISBN 978-84-695-6638-1, págs. 3059-3081
Análisis Químico mediante Técnicas de Separación en el Grado de Química
Jose Luis Todolí Torró, María Luisa Martín Carratalá, María Soledad Prats Moya, Águeda Cañabate López, Silvia Carballo Marrero, Carlos Sánchez Rodríguez, Ángela Villaseñor Milán, Marina Ramos Santonja, Juan Pedro Díaz Gómez
La producción científica y la actividad de innovación docente en proyectos de redes / coord. por José Daniel Álvarez Teruel, María Teresa Tortosa Ybáñez, Neus Pellín Buades, 2013, ISBN 978-84-695-9336-3, págs. 2328-2344
Materiales para la docencia en Nutrición Humana y Dietética.: Elaboración de modelos de raciones (ReDTECSAP).
Salvador Enrique Maestre Pérez, María Soledad Prats Moya, Rocío Ortiz Moncada, M. Carmen Davó Blanes, Aurora Norte Navarro, Silvia Carballo Marrero
La producción científica y la actividad de innovación docente en proyectos de redes / coord. por José Daniel Álvarez Teruel, María Teresa Tortosa Ybáñez, Neus Pellín Buades, 2013, ISBN 978-84-695-9336-3, págs. 2955-2977
Aurora Norte Navarro, Silvia Carballo Marrero, María Soledad Prats Moya, Salvador Enrique Maestre Pérez, M. Carmen Davó Blanes, Rocío Ortiz Moncada
XI Jornadas de Redes de Investigación en Docencia Universitaria: Retos de futuro en la enseñanza superior. Docencia e investigación para alcanzar la excelencia académica / coord. por María Teresa Tortosa Ybáñez, José Daniel Álvarez Teruel, Neus Pellín Buades, 2013, ISBN 978-84-695-8104-9, págs. 905-920
Virtualización de la asignatura Técnicas de Separación en el Grado en Química
Águeda Cañabate López, Silvia Carballo Marrero, Juan Pedro Díaz Gómez, Sara López-Bernabéu, María Luisa Martín Carratalá, María Soledad Prats Moya, Marina Ramos Santonja, Carlos Sánchez Rodríguez, Ángela Villaseñor Milán, Jose Luis Todolí Torró
XI Jornadas de Redes de Investigación en Docencia Universitaria: Retos de futuro en la enseñanza superior. Docencia e investigación para alcanzar la excelencia académica / coord. por María Teresa Tortosa Ybáñez, José Daniel Álvarez Teruel, Neus Pellín Buades, 2013, ISBN 978-84-695-8104-9, págs. 996-1006
Salvador Enrique Maestre Pérez, Iciar Martín Llaguno, María Soledad Prats Moya, Amanda Terol Pardo, Stéphanie Torrijo Boix
IX Jornades de xarxes d'investigació en docència universitària: disseny de bones pràctiques docents en el context actual / coord. por María Teresa Tortosa Ybáñez, José Daniel Álvarez Teruel, Neus Pellín Buades, 2011, ISBN 978-84-694-9813-2, págs. 856-868
Salvador Enrique Maestre Pérez, María del Carmen Garrigós Selva, Mª Dolores Sánchez Cuevas, Iciar Martín Llaguno, J. Llopico Alos, Ana Carrasco Abad, José Enrique Sirvent-Belando, José Aguilar García, Alfonso Jiménez Migallón, Juan Mora Pastor, María Soledad Prats Moya, Guillermo Grindlay Lledó
IX Jornades de xarxes d'investigació en docència universitària: disseny de bones pràctiques docents en el context actual / coord. por María Teresa Tortosa Ybáñez, José Daniel Álvarez Teruel, Neus Pellín Buades, 2011, ISBN 978-84-694-9813-2, págs. 1894-1900
Salvador Enrique Maestre Pérez, María del Carmen Garrigós Selva, Mª Dolores Sánchez Cuevas, Iciar Martín Llaguno, J. Llopico Alos, Ana Carrasco Abad, José Enrique Sirvent-Belando, José Aguilar García, Alfonso Jiménez Migallón, Juan Mora Pastor, María Soledad Prats Moya, Guillermo Grindlay Lledó, Juan C. Sánchez Melero
Redes de investigación docente universitaria: innovaciones metodológicas / coord. por José Daniel Álvarez Teruel, María Teresa Tortosa Ybáñez, Neus Pellín Buades, 2011, ISBN 978-84-695-1151-0, págs. 1074-1088
Salvador Enrique Maestre Pérez, Iciar Martín Llaguno, María Soledad Prats Moya, Amanda Terol Pardo, Stéphanie Torrijo Boix
Redes de investigación docente universitaria: innovaciones metodológicas / coord. por José Daniel Álvarez Teruel, María Teresa Tortosa Ybáñez, Neus Pellín Buades, 2011, ISBN 978-84-695-1151-0, págs. 2549-2564
Amanda Terol Pardo, E. Paredes Paredes, José Miguel Martínez Sanz, Salvador Enrique Maestre Pérez, María Soledad Prats Moya, Juan C. Sánchez Melero, José Aguilar García
Comunidad investigadora del Programa Redes: proyectos y resultados / coord. por María Teresa Tortosa Ybáñez, José Daniel Álvarez Teruel, Neus Pellín Buades, 2010, ISBN 978-84-692-9579-3, págs. 1508-1527
María Soledad Prats Moya, Josefa Aguilar García, Ana Carrasco Abad, María del Carmen Garrigós Selva, Guillermo Grindlay Lledó, Alfonso Jiménez Migallón, J. Llopico Alos, Salvador Enrique Maestre Pérez, I. Martín Llacuno, Juan Mora Pastor, Ángel J. Pérez Jiménez, Juan C. Sánchez Melero, José Enrique Sirvent-Belando, Stéphanie Torrijo Boix
La comunidad universitaria: tarea investigadora ante la práctica docente / coord. por María Teresa Tortosa Ybáñez, Neus Pellín Buades, 2010, ISBN 978-84-693-9262-1, págs. 1736-1756
Salvador Enrique Maestre Pérez, Amanda Terol Pardo, E. Paredes Paredes, J. M. Aguilar García, María Soledad Prats Moya
La comunidad universitaria: tarea investigadora ante la práctica docente / coord. por María Teresa Tortosa Ybáñez, Neus Pellín Buades, 2010, ISBN 978-84-693-9262-1, págs. 2436-2456
Salvador Enrique Maestre Pérez, Ana Carrasco Abad, J. Llopico Alos, José Enrique Sirvent-Belando, Juan C. Sánchez Melero, José Aguilar García, María del Carmen Garrigós Selva, Guillermo Grindlay Lledó, María Soledad Prats Moya
VIII Jornades de Xarxes d'Investigació en Docència Universitària: noves titulacions i canvi universitari / coord. por María Teresa Tortosa Ybáñez, José Daniel Álvarez Teruel, Neus Pellín Buades, 2010, ISBN 978-84-693-6845-9, págs. 355-370
Salvador Enrique Maestre Pérez, Amanda Terol Pardo, E. Paredes Paredes, José Aguilar García, María Soledad Prats Moya
VIII Jornades de Xarxes d'Investigació en Docència Universitària: noves titulacions i canvi universitari / coord. por María Teresa Tortosa Ybáñez, José Daniel Álvarez Teruel, Neus Pellín Buades, 2010, ISBN 978-84-693-6845-9, págs. 385-397
Alfonso Terol, E. Paredes Paredes, José Miguel Martínez Sanz, Salvador Enrique Maestre Pérez, María Soledad Prats Moya, Juan C. Sánchez Melero, José Aguilar García
VII Jornades de Xarxes d'Investigació en Docència Universitària: la qualitat del procés d'ensenyança/aprenentatge universitari des de la perspectiva del canvi / coord. por José Daniel Álvarez Teruel, Neus Pellín Buades, María Teresa Tortosa Ybáñez, 2009, ISBN 978-84-692-5510-0, págs. 692-698
Red de segundo curso de Nutrición Humana y Dietética: Memoria de Investigación
Pedro Lax Zapata (coord.), José Antonio Hurtado Sánchez, Isabel Ivorra Pastor, Loreto Maciá Soler, Victoria Maneu Flores, Rocío Ortiz Moncada, María Soledad Prats Moya, José Enrique Sirvent-Belando, José Verdú Soriano
Investigacions docents : del disseny curricular a les pràctiques d'aula: EEES 2007 / Aurora Fourcade López (dir.), Marcos J. Iglesias Martínez (dir.), Gladys Merma Molina (dir.), Francesc Pastor Verdú (dir.), 2008, ISBN 978-84-690-9972-8, págs. 1-114
Guías docentes de tercer curso de la Diplomatura en Nutrición Humana y Dietética
Javier Sarasa Pérez (coord.), Macario Alemany García, José Grau Valls, Alfonso Jiménez Migallón, Salvador Enrique Maestre Pérez, María Soledad Prats Moya, José Verdú Soriano, José Antonio Hurtado Sánchez, Loreto Maciá Soler
Investigacions docents : del disseny curricular a les pràctiques d'aula: EEES 2007 / Aurora Fourcade López (dir.), Marcos J. Iglesias Martínez (dir.), Gladys Merma Molina (dir.), Francesc Pastor Verdú (dir.), 2008, ISBN 978-84-690-9972-8, págs. 1-284
Desarrollo de la guía docente para tercer curso de la Diplomatura en Nutrición Humana y Dietética
Macario Alemany García, José Grau Valls, Salvador Enrique Maestre Pérez, José Verdú Soriano, José Antonio Hurtado Sánchez, Loreto Maciá Soler, Javier Sarasa Pérez, Alfonso Jiménez Migallón, María Soledad Prats Moya
Redes de investigación docente: Espacio Europeo de Educación Superior, Vol. 1, 2007 (La multidimensionalidad de la educación universitaria / coord. por María Ángeles Martínez Ruiz, Vicente Carrasco Embuena), ISBN 978-84-268-1335-0, págs. 307-341
Luis Gras García, Alfonso Jiménez Migallón, Salvador Enrique Maestre Pérez, Juan Mora Pastor, María Soledad Prats Moya, Jose Luis Todolí Torró
Redes de investigación docente en el Espacio Europeo de Educación Superior, Vol. 2, 2006 (La reconfiguración curricular en el escenario universitario / coord. por María José Frau Llinares, Narciso Sauleda Parés), ISBN 84-268-1269-4, págs. 161-188
Desarrollo de metodologías docentes para las asignaturas experimentales en el área de conocimiento de Química Analítica: adecuación de los programas a la normativa de convergencia europea
Luis Gras García, Guillermo Grindlay Lledó, Alfonso Jiménez Migallón, Salvador Enrique Maestre Pérez, Juan Mora Pastor, María Soledad Prats Moya, Jose Luis Todolí Torró
III Jornades de Xarxes d'Investigació en Docència Universitària: la configuració de l'Espai Europeu d'Educació Superior / coord. por María Ángeles Martínez Ruiz, Vicente Carrasco Embuena, 2005, ISBN 84-689-3730-4
Asignaturas experimentales en el área de conocimiento de Química Analítica: análisis desde la perspectiva de la convergencia europea (ECTS)
Luis Gras García, Alfonso Jiménez Migallón, Salvador Enrique Maestre Pérez, Juan Mora Pastor, María Soledad Prats Moya, Jose Luis Todolí Torró
Espacios de participación en la investigación del aprendizaje universitario / coord. por María Ángeles Martínez Ruiz, Vicente Carrasco Embuena, Vol. 1, 2004, ISBN 84-268-1224-4, págs. 21-36
Salvador Enrique Maestre Pérez, Luis Gras García, Juan Mora Pastor, Jose Luis Todolí Torró, María Soledad Prats Moya, Alfonso Jiménez Migallón
II Jornades de Xarxes d'Investigació en Docència Universitària: cap a l'Europa del coneixement / coord. por María Ángeles Martínez Ruiz, Vicente Carrasco Embuena, 2004, ISBN 84-688-5934-6, pág. 25
Caracterización quimiométrica de diez variedades de almendra cultivadas en diferentes localidades
María Soledad Prats Moya
Tesis doctoral dirigida por Nuria Olga Grané Teruel (dir. tes.), María Luisa Martín Carratalá (dir. tes.). Universitat d'Alacant / Universidad de Alicante (2000).
Tesis doctoral dirigida por María Soledad Prats Moya (dir. tes.), Jose Luis Todolí Torró (dir. tes.). Universitat d'Alacant / Universidad de Alicante (2017).
Tesis doctoral dirigida por María Soledad Prats Moya (dir. tes.), Jose Luis Todolí Torró (dir. tes.). Universitat d'Alacant / Universidad de Alicante (2012).
Guía culinaria para aprovechar mejor el pescado de nuestras costas: Composición y cocción del pescado y su uso sostenible
coord. por José Luis Sánchez Lizaso, María Soledad Prats Moya
Universidad de Alicante / Universitat d'Alacant, Servicio de Publicaciones, 2021. ISBN 978-84-9717-738-2
La alcachofa, de la huerta a la mesa: Recetas de Moisés Martínez y estudios sobre el paisaje, el cultivo y sus valores nutricionales
coord. por Juana D. Jordá Guijarro, Juan Mora Pastor, María Soledad Prats Moya; Josep Bernabeu Mestre (dir.)
Universidad de Alicante / Universitat d'Alacant, Servicio de Publicaciones, 2020. ISBN 978-84-9717-698-9
Ha sido reseñado en:
Rafael Martínez García (res.)
La Rella: anuari de L'Institut d'Estudis Comarcals del Baix Vinalopó, ISSN-e 1886-1032, Nº. 34, 2021, págs. 337-339
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