Composición química de la alcachofa y evidencias sobre sus efectos beneficiosos para la salud

• Autores: Cesare Altavilla, María Soledad Prats Moya
• Localización: La alcachofa, de la huerta a la mesa: Recetas de Moisés Martínez y estudios sobre el paisaje, el cultivo y sus valores nutricionales / coord. por Juana D. Jordá Guijarro, Juan Mora Pastor, María Soledad Prats Moya; Josep Bernabeu Mestre (dir.), 2020, ISBN 978-84-9717-698-9, págs. 45-56
• Idioma: español
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