Hortensia Herrera

• Artículos de revistas (8)

• Artículos de revistas

  • Durabilidad de salchichas empacadas al vacío

    Ramón Santos, Ana María González, Abel Córdova, Hortensia Herrera, Carlos Casals

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 340, 2003, págs. 41-44

    • Resumen
    

  • Utilización de carne recuperada mecánicamente de los huesos de cerdo en hamburguesas

    Rosa María de la Mella, Ramón Santos, Roger de Hombre Morgado, Ana María González, Hortensia Herrera

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 331, 2002, págs. 27-30

    • Resumen
    

  • Influencia de los ingredientes de la formulación sobre las características de un producto cárnico de pasta fina

    Rosa María de la Mella, Margarita Núñez de Villavicencio, Hortensia Herrera, María García, Z. Frómeta, Carlos Casals

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 314, 2000, págs. 101-104

    

  • Influencia de los ingredientes de la formulación sobre las características de un producto cárnico de pasta fina

    Rosa María de la Mella, Margarita Núñez de Villavicencio, Hortensia Herrera, María García, Z. Frómeta, Carlos Casals

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 308, 1999, págs. 35-38

    

  • Estudio de la durabilidad de productos coextrudidos

    O. A. Díaz Armada, Eduardo Bencomo, L. Breña, Hortensia Herrera

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 289, 1998, págs. 41-44

    

  • Influencia de la soya, trigo e hielo sobre la calidad de una bologna con CRM de ave

    Rosa María de la Mella, Elba Barrero, Margarita Núñez de Villavicencio, Hortensia Herrera, María Aloida Guerra, María García, Z. Frómeta, Carlos Casals

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 287, 1997, págs. 41-44

    

  • Propiedades funcionales de la carne de pollo

    María Aloida Guerra, Margarita Martín Yero, Hortensia Herrera, Carlos Casals

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 245, 1993, págs. 23-28

    

  • Efecto de las condiciones de almacenamiento y de la actividad de agua sobre la durabilidad de los embutidos

    G. Andújar, Hortensia Herrera

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 245, 1993, págs. 29-32

    

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