Periodo de publicación recogido
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Evaluation de l'acceptabilité de la qualité et la typicité des vins par les consommateurs: Synthèse de 10 cas concrets réalisés pour la filière viticole
Frédérique Jourjon, F. Brossaud, Ronan Symoneaux
Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 40, Nº. 149, 2013, págs. 47-51
Analyse sensorielle des baies de raisin: un outil d'aide à la décision pour les professionnels
René Siret, Ronan Symoneaux, Frédérique Jourjon, Corinne Patron, F. Brossaud
Revue suisse de viticulture, arboriculture et horticulture, ISSN 0375-1430, Vol. 45, Nº 6, 2013, págs. 368-374
Viscosité et texture des vins: comparaison de méthodes rhéologiques et sensorielles
René Siret, Ronan Symoneaux, F. Brossaud, Véronique Forgerit, Philippe Mongondry, Emira Mehinagic, Frédérique Jourjon
Revue suisse de viticulture, arboriculture et horticulture, ISSN 0375-1430, Vol. 42, Nº 5, 2010, págs. 314-321
Bitterness and astringency of grape and wine polyphenols
F. Brossaud, Ann C. Noble, Véronique Cheynier
Australian journal of grape and wine research, ISSN 1322-7130, Vol. 7, Nº 1, 2001, págs. 33-39
Les potentiels "vendanges" de Cabernet franc en moyenne Vallée de la Loire
F. Brossaud, Christian Asselin, Yannick Cadot
Revue française d'oenologie, ISSN 0395-899X, Nº 188, 2001, págs. 29-30
Influence de la température et de la durée de macération sur la composition en flavonoïdes et incidence sur les caractéristiques sensorielles des vins de Cabernet Franc de divers terroirs en Val de Loire: contribution pour una définition objective de la typicité
Christian Asselin, F. Brossaud, Véronique Cheynier, Michel Moutounet
La vitiviniculture mondiale de l'avenir. 1998: XXIII congrès mondial de la vigne et du vin, Vol. 2, 1998, ISBN 972-8023-26-X, págs. 126-137
Caractérisation del flavonoides de la baie de raisin: Application à une étude terroir
F. Brossaud, Christian Asselin, Véronique Cheynier, Michel Moutounet, Jacques Rigaud
Oenologie 95 : 5e. Symposium International d' Oenologie / coord. por Aline Lonvaud-Funel, 1996, ISBN 2-7430-0083-X, págs. 137-140
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