Juan Méndez Dónega

• Artículos de revistas (13)
• Colaboraciones en obras colectivas (4)
• Coordinación (1 publicación)

• Artículos de revistas

  • Origen y evolución: productos lácteos funcionales

    María Paz Fernández-Albalat Ruiz, Juan Méndez Dónega

    ILE: Industrias lácteas españolas, ISSN 0210-0037, Nº. 419, 2014, págs. 16-18

    

  • Hacia una relación más intensa con Latinoamérica

    Juan Méndez Dónega

    ILE: Industrias lácteas españolas, ISSN 0210-0037, Nº. 381, 2010, págs. 63-64

    

  • Recorrido y auge del Aula de Productos Lácteos y su relación con FEPALE

    Juan Méndez Dónega

    ILE: Industrias lácteas españolas, ISSN 0210-0037, Nº. 379, 2010, págs. 51-53

    

  • Análisis sensorial de un yogur natural frente a dos competidores

    María Paz Fernández-Albalat Ruiz, Juan Méndez Dónega

    ILE: Industrias lácteas españolas, ISSN 0210-0037, Nº. 308, 2004, págs. 76-81

    

  • Análisis sensorial de dos tipos de leche de cabra

    María Paz Fernández-Albalat Ruiz, J. A. González Da Silva, Juan Méndez Dónega

    ILE: Industrias lácteas españolas, ISSN 0210-0037, Nº. 302, 2004, págs. 28-32

    

  • Memoria en el tiempo

    Juan Méndez Dónega

    ILE: Industrias lácteas españolas, ISSN 0210-0037, Nº. 295, 2003 (Ejemplar dedicado a: 25 años de servicio al sector lácteo español), págs. 33-35

    

  • Nuevos productos y tendencias en el sector lácteo

    María Paz Fernández-Albalat Ruiz, Asunción Fernández Martínez, Juan Méndez Dónega

    ILE: Industrias lácteas españolas, ISSN 0210-0037, Nº. 291, 2003, págs. 43-46

    

  • Una propuesta de formación e información on-line: la feria virtual "Expofood".

    María del Carmen Fernández Morante, Juan Méndez Dónega

    Pixel-Bit: Revista de medios y educación, ISSN 1133-8482, Nº. 18, 2002

    • Resumen
    • Texto completo
    

  • Incidencia de la maduración sobre las características organolépticas del queso Arzúa-Ulloa: perfil de aroma

    María Paz Fernández-Albalat Ruiz, M. Taboada López, B. Guerra Pestonit, Juan Méndez Dónega

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 322, 2001, págs. 75-78

    • Resumen
    

  • El salado de queso en salmuera: Sistemas de rejuvenecimiento

    Alberto Otero Rodríguez, Salvador Sánchez Arias, Asunción Fernández Martínez, Juan Méndez Dónega

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 16, Nº 6, 1997, págs. 71-75

    

  • Características organolépticas del " Queixo do Cebreiro "

    María Paz Fernández-Albalat Ruiz, Angel Cobos García, Asunción Fernández Martínez, Juan Méndez Dónega

    Lucensia: miscelánea de cultura e investigación, ISSN 1130-6831, Vol. 6, Nº. 13, 1996, págs. 35-46

    

  • Titulacións técnicas: Escola Politécnica Superior de Lugo

    Juan Méndez Dónega

    Eduga: revista galega do ensino, ISSN 1133-911X, Nº 7, 1995, págs. 123-125

    • Texto completo
    

  • Puesta a punto del módulo de ultrafiltración: Aplicación a leche magra

    Asunción Fernández Martínez, J. Zapico Vigo, María Ángeles Romero Rodríguez, Juan Méndez Dónega

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 12, Nº 10, 1993, págs. 39-42

    

• Colaboraciones en obras colectivas

  • Caracterización de la degradación de un sistema termoestable mediante MTGA

    Carlos Alberto Gracia Fernández, S. Gómez Barreiro, Juan Méndez Dónega, S. Ruiz Salvador

    Perspectiva de la investigación sobre materiales en España en el siglo XXI, Vol. 2, 2006, ISBN 84-8158-323-5, págs. 757-760

    

  • Tendencias en la innovación del sector lácteo

    Juan Méndez Dónega, María Paz Fernández-Albalat Ruiz

    Innovación y desarrollo en la industria alimentaria / coord. por Francisco Fraga López, José Manuel Martínez Ageitos, 2004, ISBN 84-609-0089-4, págs. 35-40

    

  • Proyecto Polifemo

    Javier Oliveira Timiraos, José Luis Rodríguez Otero, Juan Méndez Dónega, Efrén Arias Jordán

    SEID'99: Simposio Español de Informática Distribuida : Santiago de Compostela, 24-26 de febrero de 1999 : actas / coord. por Senén Barro, Universidade de Santiago de Compostela, 1999, ISBN 84-8408-060-9, págs. 427-434

    

  • Columella: un proyecto de apertura de la Universidad de Santiago hacia el entorno rural socioeconómico de la comunidad gallega

    Eduardo Zurita de la Vega, Juan Méndez Dónega, Benjamín Jesús Rey Sanjurjo, Carlos José Álvarez López

    La innovación educativa, motor del progreso: [actas del Congreso Universitario sobre innovación educativa en las enseñanzas técnicas]. Zaragoza 11, 12 y 13 de septiembre de 1996, Vol. 2, 1996, págs. 11-20

    

• Coordinación

  • Obras Colectivas

    • Congreso Galego de Protección Vexetal: Santiago de Compostela, 28 e 29 de novembro de 1991

      coord. por Dasio Carballeira Tella, Salvador Castro, Jesús Collar Urquijo, Francisco Díaz-Fierros Viqueira, Francisco Javier Fernández de Ana Magán, Gonzalo Flores Calvete, Juan Méndez Dónega, Eliseo Xabier Miguélez Diaz, Rogelio Pérez Moreira, Juan Piñeiro Andión, Gonzalo Puerto Arribas, Amador Rodríguez Troncoso, Manuel L. Sanmartín Durán

      Edicións do Castro, 1993. ISBN 84-7492-677-7

      

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