Innovación y desarrollo en la industria alimentaria
Información General
- Autores: Francisco Fraga López (coord.), José Manuel Martínez Ageitos (coord.)
- Editores: Universidad de Santiago de Compostela
- Año de publicación: 2004
- País: España
- Idioma: español
- ISBN: 84-609-0089-4
- Texto completo no disponible (Saber más ...)
Otros catálogos
Listado de artículos
-
-
Productos del mar
Aplicación de tecnologías basadas en hielo líquido para la conservación de productos de la pesca
C. Campos, Carlos Piñeiro Noguera, Santiago Aubourg Martínez, Vanesa Losada Iglesias, Jorge Barros Velázquez, Miguel Oscar Rodríguez Rodríguez
págs. 5-10
Nuevos productos alimentarios: diseño, desarrollo y lanzamiento de un nuevo producto. Nuevos productos marinos
págs. 11-28
-
Productos lácteos y derivados
págs. 35-40
Quesos españoles: tradición versus innovación?
págs. 41-44
págs. 45-54
-
Productos cárnicos
Salazones cárnicas tradicionales: lacón gallego
págs. 55-66
La industria cárnica: evolución y futuro
págs. 67-70
Industria de transformación avícola: carnes y productos cárnicos
págs. 71-74
-
Bebidas
págs. 75-78
págs. 79-86
págs. 87-92
págs. 93-98
-
Salud pública y control alimentario
págs. 99-106
págs. 107-110
-
¿Es nuevo? Regístrese
Ventajas de registrarse
