págs. 49-56
Optimización reológica de una harina utilizando proteasas
Carmen Rubio Armendáriz, Inmaculada Frías Tejera, Arturo Hardisson de la Torre, M. Galván
págs. 57-62
págs. 63-70
El cacao como fuente de magnesio
Juan Llopis González, Elena María Planells del Pozo, G. Rubio López, A. Gálvez Mariscal, Pilar Aranda Ramírez, E. C. Venegas
págs. 71-74
págs. 75-79
págs. 81-88
págs. 89-97
págs. 99-104
págs. 105-116
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