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Consumer perception and acceptability of microalgae based breadstick
Purificación García Segovia, Víctor García Alcaraz, Maria Amparo Tárrega, Javier Martínez Monzó
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Effect of faba bean and chickpea mucilage incorporation in the structure and functionality of kefir
Linda Ould Saadi, Farid Zaidi, Teresa Sanz, Claudia Monika Haros
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Methodology optimization for the analysis of phenolic compounds in chestnut (Castanea sativa Mill.)
Francisco Fuente Maqueda, Ana Rodríguez González, Juan Pedro Majada Guijo, Belén Fernández, Isabel Feito Díaz
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Almadalia Velasco Hernández, C. Saucedo Veloz, Martha E. Ramírez Guzmán, Sergio Humberto Chávez Franco, S. Valle-Guadarrama, Daniela Saucedo Reyes
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Dynamic aspects of salt reduction in tomato sauce by use of flavor enhancers and a bitter blocker
Elson Tavares, Erick Esmerino, Valfredo de Almeida Santos-Junior, Alessandra Cazelatto Medeiros, Helena María André Bolini
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