Área de conocimientoPeriodo de publicación recogido
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Dynamic aspects of salt reduction in tomato sauce by use of flavor enhancers and a bitter blocker
Elson Tavares, Erick Esmerino, Valfredo de Almeida Santos-Junior, Alessandra Cazelatto Medeiros, Helena María André Bolini
Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 26, Nº 6, 2020, págs. 549-559
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