Grasas y aceites

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  Año 2011, Vol. 62, Número 3

  • Extraction of oil from pequi fruit (Caryocar Brasiliense, Camb.) using several solvents and their mixtures

    L. P. Aquino, S. V. Borges, F. Queiroz, R. Antoniassi, Marcelo Angelo Cirillo

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    págs. 245-252

    

  • Dietary fish oil modulates the effect of dimethylhydrazine-induced colon cancer in rats

    G. E. Rasmy, W.K.B. Khalil, Sorial A. Moharib, A.A. Kawkab, E.W. Jwanny

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    págs. 253-267

    

  • Non-destructive assessment of olive fruit ripening by portable near infrared spectroscopy

    A. Gracia, Lorenzo León Moreno

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    págs. 268-274

    

  • Influence of a vegetable fat blend on the texture, microstructure and sensory properties of kashar cheese

    Nayil Dinkçi, Harun Kesenkas, A.K. Seçkin, Özer Kinik, Siddik Gönç

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    págs. 275-283

    

  • Comparison of geometrical isomerization of unsaturated fatty acids in selected commercially refined oils

    M. Tasan, Umit Gecgel, M. Demirci

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    págs. 284-289

    

  • Nutritional and functional characteristics of gingerbread plum (Neocarya macrophylla): an underutilized oilseed

    T. Amza, I. Amadou, M. T. Kamara, K. X. Zhu, H. M. Zhou

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    págs. 290-298

    

  • Evaluation of peanut hulls as an alternative to beaching clays

    M. M. M. Hassanein, S. M. El-Shami, F. S. Taha

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    págs. 299-307

    

  • Role of Bifidobacterium bifidum and plant food extracts in improving microflora and biochemical and cytogenetic parameters in adjuvant arthritis

    Sahar Y. Al-Okbi, Doha A. Mohamed, S. M. Donya, A. B. Abd El Khalek

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    págs. 308-320

    

  • Evaluación físico-química de aceite pigmentado obtenido de la cabeza de camarón

    José Alberto Núñez Gastélum, Dalia Isabel Sánchez Machado, Jaime López Cervantes, Perfecto Paseiro Losada, Raquel Sendón García, A. T. Sanches Silva, H. S. Costa, G. Aurrekoetxea, I. Angulo, H. Soto Valdez

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    págs. 321-327

    

  • Rheology of oleogels based on sorbitan and glyceryl monostearates and vegetable oils for lubricating applications

    R. Sánchez, José María Franco Gómez, Miguel Ángel Delgado Canto, Concepción Valencia Barragán, Críspulo Gallegos Montes

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    págs. 328-336

    

  • Efecto de la adición de ajo en la estabilidad y calidad sensorial de una pasta de aceituna

    M. Schwartz, Vilma Quitral, Claudia Daccarett, R. Callejas

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    págs. 337-343

    

  • Protective effects of a wheat germ rich diet against the toxic influence of profenofos on rat tissue lipids and oxidative pentose phosphate shunt enzymes

    G. A. Abdel Rahim, G.I. Mahmoud

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    págs. 344-352