Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico

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  Año 2010, Número 190

  • Estancamiento en la producción y el comercio mundial de carne de vacuno.

    Jesús Cruz

    • Resumen

    págs. 41-48

    

  • La cadena de valor y formación de precios en el vacuno de carne.

    David Barreiro

    • Resumen

    págs. 50-56

    

  • Argentina acogió el XVIII Congreso Munidal de la Carne.

    • Resumen

    págs. 58-68

    

  • Contaminantes de neo-formación en alimentos procesados térmicamente.

    M. Castellari, José Antonio García Regueiro

    • Resumen

    págs. 70-74

    

  • Control sanitario oficial en matadero de aves: Lesiones más habituales en inspección post mortem y características normales de órganos y tejidos.

    M.I. Castillo García, J.A. Sánchez Rodríguez, Juan Manuel Casado Raya, Rocío Marfil Navarro

    • Resumen

    págs. 76-85

    

  • Avesa celebró la vigésima edición de las Jornadas Nacionales de la Carne y Seguridad Alimentaria.

    Jesús Cruz

    • Resumen

    págs. 86-97