InstitucionesPeriodo de publicación recogido
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Seguridad e inseguridad alimentarias: algunas observaciones sobre los OMG
Amado Millán
Distribución y consumo, ISSN 1132-0176, Año nº 18, Nº 99, 2008, págs. 68-77
Del laboratori a la cuina. Discursos de divulgació científica sobre biotecnologia alimentària
Amado Millán
Revista d'etnologia de Catalunya, ISSN 1132-6581, Nº. 27, 2005, págs. 8-23
Alimentación y salud: normas, discursos, prácticas
Mabel Gracia Arnaiz, Amado Millán
Trabajo social y salud, ISSN 1130-2976, Nº. 51, 2005, págs. 11-45
Cultures alimentàries i globalització
Amado Millán, Francisco Xavier Medina (trad.)
Revista d'etnologia de Catalunya, ISSN 1132-6581, Nº. 17, 2000, págs. 72-81
Ruth de Luis, María Lavilla, Lourdes Sánchez, Amado Millán, María Dolores Pérez Cabrejas
Alimentación, salud y cultura: Encuentros interdisciplinares / coord. por Mabel Gracia Arnaiz, 2012, ISBN 978-84-695-6294-9, págs. 209-224
Malo para comer, bueno para pensar: crisis en la cadena socioalimentaria
Amado Millán
Somos lo que comemos : estudios de alimentación y cultura en España / coord. por Mabel Gracia Arnaiz, 2002, ISBN 84-344-2218-2, págs. 277-296
La cesta de colores. Observaciones para un estudio sobre el color en alimentación
Amado Millán
El color en la alimentación mediterránea: elementos sensoriales y culturales de la nutrición / Angela Barusi (aut.), F. Xavier Medina (aut.), Gemma Colesanti (aut.), 1998, ISBN 84-7426-348-4, págs. 37-49
Alrededor de la mesa: aspectos normaticos, rituales y simbólicos de la comensalía
Amado Millán
La función simbólica de los ritos : rituales y simbolismo en el Mediterráneo. / coord. por Francisco Checa y Olmos, Pedro Molina, 1997, ISBN 84-7426-345-X, págs. 219-264
Identidad y globalización: alimentación en Ammán
Tesis doctoral dirigida por Rosa Isabel Martínez Lillo (dir. tes.), Amado Millán (dir. tes.). Universidad Autónoma de Madrid (2014).
Referencias y rechazos alimentarios: factores psicológicos y socioculturales. Un estudio en la población aragonesa
Tesis doctoral dirigida por Amado Millán (dir. tes.). Universitat de Barcelona (1999).
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