Periodo de publicación recogido
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Effect of different reversed micelles on autooxidation and photooxidation of stripped corn oil
M. Aly Saadia, S. F. Hamed, K. Schwarz, Y. El-Shattory
Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 54, Nº 1, 2003, págs. 24-29
Lecitina de soja: fraccionamiento del residuo insoluble en acetona y sus componentes volátiles
M. Aly Saadia, Y. El-Shattory
Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 53, Nº 3, 2002, págs. 319-323
Y. El-Shattory, R. S. Farag, Saadia M. Aly, Sherine M. Afifi
Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 51, Nº 5, 2000, págs. 325-331
Características quimicofísicas de lecitina local en comparación con otros emulsionantes alimentarios: Chemical and physical characteristics of local lecithin in comparison with some other food emulsifiers
Y. El-Shattory, Salwa B. El-Magoli, S.H. Abu-Ria, M.G. Magahed
Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 50, Nº 4, 1999, págs. 260-263
Ácidos grasos propilenados como emulsionantes: Propylenated fatty acids as emuisifiers
Y. El-Shattory, Saadia M. Aly, Mohamed G. Megahed
Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 50, Nº 4, 1999, págs. 264-268
Efecto del almacenamiento y calentamiento en soja madura e inmadura y en el descascarado de soja: Effect of storage and heating on good mature and green immature soybean and soybean dehulling
Y. El-Shattory, Saadia M. Aly
Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 50, Nº 2, 1999, págs. 100-104
Relación entre la actividad de la reacción de interesterificación, la composición en ácidos grasos y la selectividad en aceite de soja: Interesterification reaction activity, fatty acid composition and selectivity ratio of soybean oil
Y. El-Shattory, Saadia M. Aly
Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 49, Nº 5-6, 1998, págs. 400-404
Efecto de la interesterificación sobre la estructura glicerídica: Effect of interesterification on glyceride structure
Y. El-Shattory, Saadia M. Aly
Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 49, Nº 5-6, 1998, págs. 415-418
Cambios en el flavor debidos al efecto de diferentes materiales de envases en almacenamiento de aceite de semilla de algodón, aceite hidrogenado y margarina: Flavour changes due to effect of different packaging materials on storing of cottonseed oil, hydrogenated oil and margarine
Y. El-Shattory, M. Aly Saadia, M.H. Said
Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 48, Nº 2, 1997, págs. 61-67
Características químicas y composición en ácidos grasos de aceite y grasas almacenadas en diferentes materiales de envase: Chemical characteristics and fatty acid composition on oils and fats stored in different packaging materials
Y. El-Shattory, M. Aly Saadia, F.H. Saeid
Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 47, Nº 6, 1996, págs. 388-391
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