Relación entre la actividad de la reacción de interesterificación, la composición en ácidos grasos y la selectividad en aceite de soja: Interesterification reaction activity, fatty acid composition and selectivity ratio of soybean oil

• Autores: Y. El-Shattory, Saadia M. Aly
• Localización: Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 49, Nº 5-6, 1998, págs. 400-404
• Idioma: español
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