Periodo de publicación recogido
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Métaux et matière minérale du duramen de chêne (Quercus petraea Liebl., Q. robur L.): Possible rôle dans les rythmes d'évolution des vins au cours de l'élevage en barriques neuves
Nicolas Vivas, Nathalie Vivas de Gaulejac, Marie Françoise Nonier
Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 49, Nº. 183, 2022, págs. 51-55
Cahier technique. Connaissance et travail des vins de presse
Nicolas Vivas, Nathalie Vivas de Gaulejac, Marie Françoise Nonier
Revue française d'oenologie, ISSN 0395-899X, Nº 280, 2017, págs. 8-13
Quelques aspects cinétiques de la consummation de l'oxygène et conséquences technologiques des oxydations dans les vins rouges: Partie 2/2: Discussion
Nicolas Vivas, Nathalie Vivas de Gaulejac, Marie Françoise Nonier
Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 41, Nº. 151, 2014, págs. 29-30
Quelques aspects cinétiques de la consommation de l'oxygène et conséquences technologiques des oxydations dans les vins rouges: Partie 1/2: Résultats
Nicolas Vivas, Nathalie Vivas de Gaulejac, Marie Françoise Nonier
Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 41, Nº. 150, 2014, págs. 27-31
Intérêts des lies de levures industriels et de leurs dérivés lors de l'elevage des vins: importance du choix de la souche de levure pour la production de dérivés de levures partiellement lysés (DLPL) et de leurs procédés de fabrication
Nicolas Vivas, Mustapha Nedjma, Nathalie Vivas de Gaulejac
Revue française d'oenologie, ISSN 0395-899X, Nº 253, 2012, págs. 9-15
De nouveaux outils de choix dans le contrôle qualité des tanins, auxiliaires d'élevage des vins
Nadège Khan, Nicolas Vivas, Nathalie Vivas de Gaulejac, Christelle Absalon
Revue française d'oenologie, ISSN 0395-899X, Nº 242, 2010 (Ejemplar dedicado a: ISO 9001 version 2008 pour les concours internationanaux des Enologues de France), págs. 16-23
L'élevage en barrique sur lies des vins rouges: Intérêt des oxydations en conditions de réduction
Nicolas Vivas, Marie Françoise Nonier, Nathalie Vivas de Gaulejac
Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 34, Nº. Extra 125, 2007, págs. 9-15
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