De nouveaux outils de choix dans le contrôle qualité des tanins, auxiliaires d'élevage des vins

• Autores: Nadège Khan, Nicolas Vivas, Nathalie Vivas de Gaulejac, Christelle Absalon
• Localización: Revue française d'oenologie, ISSN 0395-899X, Nº 242, 2010 (Ejemplar dedicado a: ISO 9001 version 2008 pour les concours internationanaux des Enologues de France), págs. 16-23
• Idioma: francés
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