Stabulation à chaud des jus blancs et rosés: une nouvelle pratique prometteuse
Lucile Blateyron, Jean-Luc Favarel, Adrien Debaud, Daniel Granès
págs. 2-8
Intérêts des lies de levures industriels et de leurs dérivés lors de l'elevage des vins: importance du choix de la souche de levure pour la production de dérivés de levures partiellement lysés (DLPL) et de leurs procédés de fabrication
págs. 9-15
Soline Caillé, Alain Samson, Jérémie Wirth, Jean-Baptiste Diéval, Stéphane Vidal, Maurizio Ugliano, Véronique Cheynier
págs. 16-19
págs. 51-52
págs. 65-69
págs. 70-73
L'interface vigne-raisin en sur-maturité et après la chute des feuilles: synthèse des connaissances et comparaison des méthodes de mise en filet pour la production de vin de glace
págs. 93-99
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