Bylan hydrique: une méthode proposée pour l'évaluation des réserves hydriques dans le zonage viticole - Water balance: a proposed method to estimate the soil water reseve in the Zonage experimentation - Bilancio idrico: un metodo proposto per la valutazione delle riserve idriche nei lavori di zonazione viticola
Antonio Calò, F. Giorgessi, Diego Tomasi, V. Catalano
págs. 3-16
Alcuni metaboli primari e secondary dell'uva Verduzzo a diversi gradi di appassimento - Some primary and secondary metabolites of Verduzzo grapes at differnt levels of drying
D. Garcia-Moruno, S. Bottero, Rocco Di Stefano, N. Gentilini
págs. 17-36
Effetti di starte di lieviti e batteri sulla fermentazione malolattica dei vini - Effects of yeasts and bacteria starter on malolactic fermentation of wines
Carlo Zambonelli, Marzia Benevelli, P. Castellari, Vincenzo Tini, V. Passarelli
págs. 37-48
Indagine sul corredo pofienolico di vini Sagrantino con metodiche applicabili ai controlli di processo - Survey on the polyphenol content of Sagrantino wines by methods useful in the process control
Vincenzo Tini, Giorgio Nicolini
págs. 49-66
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