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Análisis de la fracción volátil de vinos de la variedad de uva "Monastrell" (D.O. Alicante): Puesta a punto del método
Esther Campos, José Juan Mateo Tolosa, José Vicente Guillem Ruiz, Agustín Pastor, Tomás Huerta, Misericordia Jiménez
La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 2313-2314, 1990, págs. 5713-5721
Tomás Huerta, Antonio Tomás Palacios García
XX Jornadas de Viticultura y Enología de la Tierra de Barros : [celebradas en] Almendralejo del 4 al 8 de Mayo de 1998, 1998, ISBN 84-7930-070-1, págs. 455-466
Vinificaciones en tinto y rosado con uva "monastrell": parámetros microbiológicos y enológicos
Amparo Querol Simón, Tomás Huerta
VI Reunión Científica de Microbiología de los Alimentos: programas y resúmenes : Departamento de Higiene y Tecnología de los Alimentos, Facultad de Veterinaria. Universidad Complutense. Madrid, 28-29-30 septiembre 1988 / Sociedad Española de Microbiología. Grupo Especializado en Microbiología de los Alimentos (dir. congr.), 1988, págs. 36-37
Detección de hongos productores de aflatoxinas mediante HPLC aislados de frutos secos
Francisco Javier Belda Oriola, M. Jiménez, Tomás Huerta, Enrique Hernández Giménez
VI Reunión Científica de Microbiología de los Alimentos: programas y resúmenes : Departamento de Higiene y Tecnología de los Alimentos, Facultad de Veterinaria. Universidad Complutense. Madrid, 28-29-30 septiembre 1988 / Sociedad Española de Microbiología. Grupo Especializado en Microbiología de los Alimentos (dir. congr.), 1988, págs. 70-71
Tesis doctoral dirigida por Tomás Huerta (dir. tes.). Universitat de València (1997).
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