Periodo de publicación recogido
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Marc Hendrickx, Liliane Schoofs, Ann Van Loey, Elke Clynen, María Dolores Rodrigo Aliaga, Clara Cortés
Food research international, ISSN 0963-9969, Vol. 39, Nº. 4, 2006, págs. 440-448
Non-enzymatic Depolymerization of Carrot Pectin: Toward a Better Understanding of Carrot Texture During Thermal Processing
D. N. Sila, Chantal Smout, Franklin Elliot, Ann Van Loey, Marc Hendrickx
Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 71, Nº 1, 2006
Effect of pH on Thermal and/or Pressure Inactivation of Victoria Grape (Vitis vinifera sativa) Polyphenol Oxidase: A Kinetic Study
Gabriela Rapeanu, Van Loey, Chantal Smout, Marc Hendrickx
Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 70, Nº 5, 2005
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