Periodo de publicación recogido
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Non-enzymatic Depolymerization of Carrot Pectin: Toward a Better Understanding of Carrot Texture During Thermal Processing
D. N. Sila, Chantal Smout, Franklin Elliot, Ann Van Loey, Marc Hendrickx
Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 71, Nº 1, 2006
Effect of Pectinmethylesterase Infusion Methods and Processing Techniques on Strawberry Firmness
Thomas Duvetter, Ilse Fraeye, Tuyen Van Hoang, Sandy Van Buggenhout, Isabel Verlent, Chantal Smout, Ann Van Loey, Marc Hendrickx
Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 70, Nº 6, 2005
Effect of pH on Thermal and/or Pressure Inactivation of Victoria Grape (Vitis vinifera sativa) Polyphenol Oxidase: A Kinetic Study
Gabriela Rapeanu, Van Loey, Chantal Smout, Marc Hendrickx
Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 70, Nº 5, 2005
D. N. Sila, Chantal Smout, Son T. Vu, Ann Van Loey, Marc Hendrickx
Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 70, Nº 2, 2005
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