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Effect of Pectinmethylesterase Infusion Methods and Processing Techniques on Strawberry Firmness
Autores:
Thomas Duvetter
,
Ilse Fraeye
,
Tuyen Van Hoang
,
Sandy Van Buggenhout
,
Isabel Verlent
,
Chantal Smout
,
Ann Van Loey
,
Marc Hendrickx
Localización:
Journal of food science
,
ISSN
0022-1147,
Vol. 70, Nº 6, 2005
Idioma:
inglés
Texto completo no disponible
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