Effect of Pectinmethylesterase Infusion Methods and Processing Techniques on Strawberry Firmness

• Autores: Thomas Duvetter, Ilse Fraeye, Tuyen Van Hoang, Sandy Van Buggenhout, Isabel Verlent, Chantal Smout, Ann Van Loey, Marc Hendrickx
• Localización: Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 70, Nº 6, 2005
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)