D. N. Sila

• Artículos de revistas (3)

• Artículos de revistas

  • Non-enzymatic Depolymerization of Carrot Pectin: Toward a Better Understanding of Carrot Texture During Thermal Processing

    D. N. Sila, Chantal Smout, Franklin Elliot, Ann Van Loey, Marc Hendrickx

    Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 71, Nº 1, 2006

    

  • Influence of Pretreatment Conditions on the Texture and Cell Wall Components of Carrots During Thermal Processing

    D. N. Sila, Chantal Smout, Son T. Vu, Ann Van Loey, Marc Hendrickx

    Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 70, Nº 2, 2005

    

  • Effects of high-pressure pretreatment and calcium soaking on the texture degradation kinetics of carrots during thermal processing

    D. N. Sila, C. Smout, T. S. Vu, M. E. Hendrickx

    Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 69, Nº 5, 2004, págs. 205-211

    

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