Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico

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  Año 2004, Número 125

  • Celebración de IFFA, la feria de maquinaria cárnica más importante del mundo

    David Barreiro

    págs. 23-50

    

  • Análisis del sector fabricante de maquinaria cárnica en España

    Jesús Cruz

    págs. 55-62

    

  • Tendencias tecnológicas a medio y largo plazo en agroalimentación

    David Barreiro

    págs. 65-76

    

  • Situación de los mercados de la carne y los productos cárnicos

    Juan Álvarez de la Puente

    págs. 79-88

    

  • La ampliación de la Unión Europea

    David Barreiro

    págs. 91-104

    

  • Seguridad alimentaria en los nuevos miembros de la Unión Europea

    Ana García

    págs. 107-116

    

  • Producción porcina y clasificación de canales en los países europeos

    Marina Gispert Martinell, María Font Furnols

    págs. 119-130

    

  • Muestreo microbiológico de canales de ovino: comparativa entre técnicas rápidas y tradicionales

    Esther Sendra Nadal, F. Sáez Plana, María Estrella Sayas Barberá, José María Fernández Ginés, José Ángel Pérez Alvarez, Juana Fernández López

    págs. 133-140

    

  • El análisis del pelo para el control de los residuos de medicamentos veterinarios

    Marta Gratacós Cubarsi, José Antonio García Regueiro, Cristina Basoli, M. Castellari

    págs. 143-148

    

  • Aportaciones a la caracterización del chorizo elaborado en la provincia de Zamora

    Serafina Castro Robleda, José María Zumalacárregui Rodríguez, Javier Mateo Oyagüe, Enrique A. Cabeza Herrera, María Teresa Osorio Argüello

    págs. 151-162

    

  • Formación específica para el sector cárnico en la Escuela Agraria de Monells

    Teresa Colell

    págs. 165-167