Alimentación, equipos y tecnología

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  Año 1989, Año nº 8, Número 3

  • Mercado de alimentos congelados en Europa

    Wenceslao Canet Parreño

    págs. 65-71

    

  • Frigoconservación de pomelos de la variedad "Redblush"

    Angel J. Escriche Galindo, J. Aparicio, José G. Marín Vera, Francisco Artés Calero, G. Guzmán

    págs. 77-81

    

  • Utilización del CO2 en congelación de masas de panadería-pastelería

    Gonzalo Tafalla Cartagena

    págs. 83-84

    

  • Caracterización de concentrados congelados de piña según su procedencia

    A.M. Sanmartín, G. Garre, F. Marín, J. Alarcón, G. Guzmán

    págs. 89-92

    

  • Extracción industrial de grasa animal. Parte I

    Eduardo Cruz Madueño

    págs. 97-105

    

  • Calidad del aceite de oliva

    Tomás Travería

    págs. 113-116

    

  • Fracción esterólica en mantequillas comerciales

    José Antonio Otero Hermida, J. Renedo, A. González, Gumersindo Lena López

    págs. 133-136

    

  • Evaporación de disoluciones de mezclas de azúcares

    P.J. Martínez Cuesta, José Miguel Rodríguez Maroto, F. Martín Jiménez

    págs. 138-140

    

  • Manipulación automática de azúcar cristal y azúcar molida

    Ignacio Coll

    págs. 149-152

    

  • Termodinámica y costes en la industria azucarera. II, Exergía de sus flujos

    Jesús Guallar Paracuellos, Antonio Valero Capilla

    págs. 155-159

    

  • El sector de panadería y los hornos de cocción. Parte II

    Julio Peña García

    págs. 165-175

    

  • Actividad enzimática en las harinas panificables

    Francisco Tejero

    págs. 183-186

    

  • Anomalía en las harinas de los trigos de la campaña 88-89

    Enrique Girona

    págs. 191-196

    

  • Hidrolizados enzimáticos de interés en la IAA. I, Hidrolizados de cereales

    P. González Tello, F. Chamorro Rubio, A. Robles Medina

    págs. 201-207

    

  • Características físico-químicas de la cera de abejas producida en España

    Josep Serra Bonvehí, Silvia Cañas Lloria, Antonio Gómez Pajuelo

    págs. 213-216