Alimentación, equipos y tecnología

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  Año 1989, Año nº 8, Número 2

  • Técnicas de crianza de los vinos generosos andaluces

    Antonio L. Díaz Alonso

    págs. 61-64

    

  • Tecnología del azúcar de uva

    Miguel Pérez Cerrada, Ana Casp Vanaclocha

    págs. 67-72

    

  • Revestimiento interior de depósitos de hormigón para contacto con vino

    Joaquín Riera Tuebols, Jorge Teixido Subirats

    págs. 77-81

    

  • Los depósitos de encubado en la vinificación en tinto

    Alfredo González Salgueiro

    págs. 85-93

    

  • Caracterización cromática de vinos D.O. Penedés

    Albert Ibarz Ribas

    págs. 101-105

    

  • El origen del ácido láctico en vinos con crianza biológica

    María Jesús Callejo González, B. Colomo, José Antonio Suárez Lepe

    págs. 107-112

    

  • El sector de las ingenierías en la industria alimentaria

    José María Jiménez

    págs. 121-127

    

  • Análisis de proyectos de inversión

    José Baquero Franco

    págs. 131-136

    

  • Las etiquetas en legislación alimentaria

    Lorenzo Millo Casas

    págs. 141-148

    

  • Las nuevas bazas del packaging

    Julien Behaeghel

    págs. 157-160

    

  • Presente y futuro de la impresión de etiquetas autoadhesivas

    Christian Julien

    págs. 163-167

    

  • Edulcorantes naturales al día

    F. J. Arriaga Giner

    págs. 170-172

    

  • Aditivos y coadyuvantes en la elaboración de zumos de frutas

    Javier Cenzano, J. M. Madrid, Ramón Madrid Vicente

    págs. 181-185

    

  • Coloración de bebidas refrescantes con carotenoides

    René Josse

    págs. 189-190

    

  • Contaminación biótica y abiótica de los alimentos

    Gastón Vettorazzi

    págs. 193-201

    

  • Conservación y maduración de melocotón -variedad "Maruja"- para la industria conservera

    Francisco Artés Calero, Angel J. Escriche Galindo, María Cruz Salmerón Menarguez, José G. Marín Vera, G. Guzmán

    págs. 205-211

    

  • Termodinámica y costes en la industria azucarera. I, Actividades en disoluciones técnicas de sacarosaa

    Jesús Guallar Paracuellos, Antonio Valero Capilla

    págs. 213-220