El origen del ácido láctico en vinos con crianza biológica

• M.J. Callejo ^[1] ; B. Colomo ^[1] ; J.A. Suárez ^[1]
  1. [1] Universidad Politécnica de Madrid

     Universidad Politécnica de Madrid

     Madrid, España

     
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 8, Nº 2, 1989, págs. 107-112
• Idioma: español
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