La Semana vitivinícola

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  Año 2023, Número 3653. Dedicado a: Anuario técnico 2023

  • Empleo de extractos de raspón para la reducción de SO2 en vinos Tempranillo

    Blanca Martínez Inda, Nerea Jiménez Moreno, Irene Esparza Catalán, Carmen Ancín Azpilicueta

    págs. 1990-1994

    

  • La importancia de las interacciones microbianas durante la fermentación para obtener vinos con propiedades organilépticas mejoradas

    Ana Mencher Beltran

    págs. 1995-1998

    

  • Breve síntesis de microscopía enológica

    Manuel Ruiz Hernández, Manuel Ruiz Pedreira

    págs. 1999-2001

    

  • Medidas a tomar durante el afinamiento de los vinos blancos para reducir los riesgos debidos al oxígeno

    M. Manara, A. Volpini

    págs. 2002-2004

    

  • Desarrollo de levaduras híbridas "Saccharomyces cerevisiae x Saccharomyces mikatae" y su potencial para producir estilos alternativos de vino

    Jenny Bellon, Simon Schmidt, Mark Solomon

    págs. 2005-2008

    

  • Microaglomeración y biodisponibilidad de esteroles

    D. Ferreira, J.M. Heras, M. Bastien, Anne Ortiz Julien

    págs. 2009-2015

    

  • Nitrógeno asimilable y evaluación de riesgos microbiológicos en el vino

    Antonio T. Palacios, Andrea Aguado, Irene Paniagua, David Carrillo

    págs. 2016-2021

    

  • Mejora de la longevidad y la capacidad de envejecimiento de los vinos de la variedad Verdejo de la D.O.P. Rueda

    Enrique González, Mateo Cuesta, Miguel Ángel Olego Morán, José Enrique Garzón Jimeno, José Martín

    págs. 2022-2027

    

  • Consideraciones sobre la utilización de "Saccharomyces bayanus" y la crianza del vino de Rioja

    Manuel Ruiz

    págs. 2028-2030

    

  • El gusto de ratón en el vino: un método de análisis eficaz y sus perspectivas

    Antonio Palacios, Renouf Vincent, Nicolato Tommaso, Zurine Rasines, David Carrillo

    págs. 2030-2036

    

  • Comparación de las aptitudes enológicas de Moscatel de Grano Menudo, Moscatel Serrano y Airén

    Pedro Miguel Izquierdo Cañas, Adela Mena Morales, Jesús Martínez Gascueña, Juan Luis Chacón Vozmediano, A. Sergio Serrano Parra, Esteban García Romero

    págs. 2037-2041

    

  • Observaciones en torno al hierro del vino y la estancia en barrica

    Manuel Ruiz

    pág. 2042