págs. 11-18
págs. 19-34
págs. 35-37
págs. 39-41
págs. 43-44
Detección de sustancias con actividad estrogénica en carnes y preparados cárnicos infantiles
Gonzalo Brito Miralles, T. González Martín, Arturo Hardisson de la Torre, V. Vigo López
págs. 45-48
Proteolisis y lipolisis en la maduración del chorizo (a)
Francisco León Crespo, A. Barranco Sánchez, J. C. Penedo Padrón, F. H. Beltrán de Heredia, Clemente Mata Moreno, Estrella Montero Pérez-Barquero, Conceiçao Martins
págs. 51-53
págs. 59-65
págs. 67-68
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