Detección de sustancias con actividad estrogénica en carnes y preparados cárnicos infantiles

• G. Brito Miralles ^[1] ; T. González Martín ^[1] ; A. Hardisson de la Torre ^[1] ; V. Vigo López ^[1]
  1. [1] Dirección Territorial de la Salud Santa Cruz de Tenerife
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 163 (Junio), 1985, págs. 45-48
• Idioma: español
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• Resumen

  • Se ha procedido a determinar sustancias actividad estrogénica, con un método de valoración biológica, en carnes y preparados cárnicos infantiles.

    Se han analizado 22 muestras, resultando una de ellas positiva al ensayo de valoración.